Kubet: Rã đông thịt trực tiếp trong nước là sai lầm

Kubet 186 ĐỌC 0 BÌNH LUẬN 0 NHẤN THÍCH

Kubet: Rã đông thịt trực tiếp trong nước là sai lầm, sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn mẹo làm thịt mềm trong 10 phút, thực sự rất hữu ích

Rã đông thịt trực tiếp trong nước là sai lầm, sau đây Kubet sẽ hướng dẫn các bạn mẹo làm thịt mềm trong 10 phút, thực sự rất hữu ích

Tôi tin rằng nhiều bạn sẽ mua thịt một tuần một lần, cấp đông và rã đông khi ăn, điều này rất tiện lợi, giúp bạn không phải mua thịt hàng ngày, nhưng cũng có một nhược điểm, đó là , cần phải rã đông và mất vài giờ, không ngon bằng Chỉ cần mua một miếng thịt tươi.

Thịt đông lạnh trở nên rất cứng do bị đóng băng độ ẩm, phải mất ít nhất 3 đến 4 giờ để rã đông tự nhiên từ bên trong ra bên ngoài. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì để được 1 đêm. Tôi thường quên rã đông, và thịt sẽ không ăn được. Ngoài thịt gia súc, việc rã đông sau cấp đông cá, gà, vịt cũng rất phiền phức.

Có lúc rất muốn ăn thịt, tôi sẽ trực tiếp cho thịt đông lạnh vào nồi nấu cho đến khi thành thịt chín hai lần, dù đã rã đông nhưng mùi vị vẫn còn tệ hơn thịt tươi.

Có cách nào rã đông nhanh không? Sau đó, tôi học được một mẹo với người anh họ là đầu bếp của một nhà hàng, và tôi nhận ra rằng việc rã đông thịt rất đơn giản, có thể thực hiện trong 10 phút và chất lượng thịt không kém gì thịt tươi. Bạn có muốn tìm hiểu nó? Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp này, vừa ăn vừa rã đông rất tiện lợi.

Thịt có thể được đông lạnh trong bao lâu?

Chúng ta đều biết rằng thời hạn sử dụng của thực phẩm trong ngăn đá ở nhiệt độ -18°C có thể lên tới 12 tháng, nhưng không nên để thịt đông lạnh trong thời gian dài như vậy, vì mùi vị sẽ thay đổi và càng đông lạnh càng lâu. thời gian, mùi vị sẽ càng tệ hơn.

Đặc biệt, giữa đóng gói và không đóng gói có sự khác biệt lớn hơn, chẳng hạn như một túi thịt cừu cuộn nguyên con và một miếng thịt cừu nguyên con được cấp đông trực tiếp, hương vị kém hơn rất nhiều. Vì vậy, làm thịt đông cũng cần chú ý đến kỹ năng.

Làm thế nào để rã đông thịt nhanh chóng?

1. Thịt đông lạnh

Nếu bạn muốn làm đông thịt nhanh chóng, bạn phải bắt đầu với thịt đông lạnh. Nếu mua miếng thịt to, ăn không hết một lúc, bạn không được cấp đông cả miếng mà nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ, khoảng 250 gam, ăn từng miếng một là đủ. và sẽ không lãng phí. Thịt đông lạnh không nên rã đông nhiều lần vì sẽ sinh sôi vi khuẩn và mùi vị đặc biệt không ngon.

Làm thế nào để đông lạnh thịt? Cắt miếng thịt lớn thành từng miếng nhỏ 250 gam, không rửa, chia nhỏ miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi giữ tươi, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để cấp đông. Những miếng thịt nhỏ không chỉ thuận tiện khi ăn mà còn rã đông nhanh chóng.

2. Rã đông thịt

Khi rã đông thịt, hầu hết mọi người đều cho trực tiếp vào nước sạch rồi ngâm, thao tác này rất lâu, thịt sẽ ngấm nhiều nước, chất lượng thịt bị nhũn, ăn có vị nhớt, không ngon.

Phương pháp rã đông tốt nhất - Rã đông tự nhiên

Lấy thịt đông lạnh ra khỏi ngăn đá mà không cần tháo bao bì, xếp vào đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh, chờ rã đông tự nhiên, mất khoảng 8 tiếng. Nếu không vội ăn, bạn có thể áp dụng cách này để bảo quản tối đa hương vị của thịt đông lạnh.

Phương pháp rã đông nhanh nhất - rã đông muối + giấm

Rải một lớp muối lên thịt đông, đợi 5 phút thì đổ một lượng nước ấm 50°C vừa đủ ngập mặt thịt đông, sau đó cho thêm một thìa giấm trắng, đảo đều và ngâm trong 5 phút, cho thịt đông vào. thịt đông lạnh sẽ được rã đông và có thể được cắt bằng dao Khối, lát, cắt nhỏ. Nếu muốn rã đông hoàn toàn thì cho vào nước ấm giặt 2 lần.

Muối làm giảm điểm đóng băng của nước, cho phép băng đông cứng bên trong thịt tan thành nước. Giấm trắng có vị chua và có thể làm mềm thịt, giúp thịt mềm và ngon hơn.

Chia sẻ món ngon [Thịt lợn băm tiêu xanh], một hiện vật cho bữa tối.

bươc

1. Thịt thăn heo rửa sạch, cắt nhỏ, thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm, rượu nấu ăn, bột tiêu trắng trộn đều, cho tinh bột và dầu ăn vào trộn đều ướp 20 phút.

2. Ớt xanh rửa sạch, băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hẹ băm nhỏ. Cho muối, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, tinh bột, đường và nước vào tô, khuấy đều để làm nước sốt.

3. Đổ dầu vào nồi đun nóng, cho thịt heo xé đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi chuyển màu, dọn ra đĩa. Để lại dầu nền trong chảo, cho hành lá và tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho ớt xanh cắt nhỏ vào xào đến khi nát.