Kubet: Mùa xuân cho con ăn thêm 5 loại cá này, không lo tốn kém, dinh dưỡng bổ não, khỏe con
Vào mùa xuân, khi tiết trời dần ấm lên, vạn vật bắt đầu phục hồi, thanh thiếu niên và trẻ em cũng mở ra một thời kỳ dài phát triển chiều cao. Tục ngữ có câu “ mùa xuân tính kế ”. Mùa xuân, quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh, là mùa trẻ em phát triển cơ thể , lúc này nên ăn nhiều thực phẩm giàu đạm , dễ tiêu. hấp thụ thức ăn nhưng đồng thời không được quá béo . Kubet
Thịt cá có hàm lượng đạm cao, ít chất béo , thường được ăn để bổ não, cải thiện thị lực nên đã trở thành lựa chọn tốt nhất lúc này. Khi ăn cá vào mùa xuân, các chuyên gia chỉ chọn 5 loại này , thịt mềm và nhiều gai , dinh dưỡng nuôi não, trẻ càng ăn càng khỏe .
1. Âm trầm
Phương pháp được đề xuất: 【Cá vược cà chua】
1. Cá vược tươi sau khi giết mổ, cắt lát cá, chặt đầu cá và xương cá thành từng khúc, rửa lại bằng nước sạch, ướp cá với 1 gam muối, 1 gam tiêu, 3 gam rượu nấu. phi lê, trộn đều và loại bỏ vị tanh, đánh vào một lòng trắng trứng để tăng độ mịn và mềm, chắt lấy một chút bột năng để khóa nước và trộn đều để dùng sau.
2. Cho muối, tiêu, rượu nấu ăn vào xương cá, trộn đều ướp 10 phút, cà chua cắt miếng nhỏ, sau đó cắt ít hành lá, gừng thái sợi, hành lá cắt khúc để dùng sau.
3. Đun nóng dầu trong nồi, cho từng miếng cá vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, chiên vàng các miếng cá rồi vớt ra.
4. Đun nóng lại dầu trong nồi, cho hành lá và gừng vào xào thơm, cho 30g sốt cà chua vào, đổ cà chua vào xào cùng, sau đó đổ nửa nồi nước vào, thêm rượu nấu ăn. , một ít đường, 2 gam muối và 1 gam, 1 gam tiêu bột khuấy đều, đổ xương cá vào đun trên lửa lớn trong 2 phút, xương cá chín và ngon thì vớt ra, cho vào nồi. chúng trong chậu súp làm đáy.
5. Sau đó cho phi lê cá đã ướp vào nồi, đun trên lửa vừa nhỏ khoảng 30 giây, sau khi cá chín và chuyển sang màu trắng, vớt cá phi lê ra cho vào nồi, đổ canh cà chua vào, rắc hành lá thái nhỏ. hành tây và thưởng thức.
hai, đuôi tóc
Phương pháp được đề xuất: 【Cá đuôi gai nướng trong nước sốt】
1. Chuẩn bị 3 con bạch tuộc, rửa sạch, cắt đầu và vây tôm, thân cá cắt khúc khoảng 4 cm, cho vào thau, thêm hành lá thái nhỏ, gừng băm, muối, bột ngọt, bột ngọt. chút rượu nấu ăn, chút hạt tiêu trộn đều Ướp trong 20 phút.
2. Cắt hành lá thành hình móng ngựa, gừng cắt lát, tỏi đập dập cho vào cùng, một nắm ớt khô nhỏ, một cây hồi, một nắm tần bì gai, một trái cỏ tranh tán nhỏ, một ít lá thơm, một vài lát Angelica dahurica được đặt sang một bên.
3. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng khoảng 50% thì vặn nhỏ lửa, áo một lớp bột chiên xù lên đuôi tóc rồi cho vào chảo, chiên lửa nhỏ khoảng 3 phút, chiên ngập dầu. đuôi tóc cho đến khi vàng giòn, đổ ra và kiểm soát dầu.
4. Trong nồi để lại dầu nền, cho hành, gừng và các gia vị khác vào phi thơm, cho 10 gam bột đậu vào xào trong dầu đỏ, đổ đuôi tóc vào xào, thêm lượng nước vừa đủ, thêm đường, rượu nấu ăn, muối, bột gà, dầu hào, tương đen, một ít hắc xì dầu, đun sôi trên lửa lớn rồi vặn nhỏ lửa đun trong 5 phút.
5. Sau 5 phút, vặn lửa lớn để nước súp đặc lại, vớt bạch tuộc ra đĩa để thưởng thức.
Ba, cá đen
Phương pháp đề xuất: 【Thịt cá đen chiên mịn】
1. Cá đen lột da, dùng dao thái lát xéo, rửa lại bằng nước sạch, cho 1 gam muối, 1 gam bột ngọt, 1 gam tiêu vào trộn đều để cá ngấm gia vị; thêm nửa lòng trắng trứng gà để tăng độ ngậy, thêm chút tinh bột để khóa nước, tiếp tục đảo đều và ướp trong 5 phút.
2. Nấm mèo ngâm nở, xé nhỏ, nửa quả ớt xanh, nửa quả ớt đỏ, cắt miếng vuông cho màu sắc hài hòa.
3. Đun nửa nồi nước sôi, cho cá phi lê vào chần nhanh trong 20 giây, vớt cá ra ngay sau khi còn sống. Nước trong nồi đun sôi trở lại, cho ớt xanh, đỏ và nấm mèo vào nước chần nhanh, 30 giây chắt ra, chắt nước dùng lần sau.
4. Đun nóng dầu trong nồi, cho hành lá và gừng vào xào thơm, thêm nửa thìa nước lọc, nêm 1g muối, 1g bột gà, 2g đường, 1g tiêu, 10g rượu nấu ăn. để khử mùi tanh, sau đó cho phi lê cá, ớt chuông xanh, nấm mèo vào, rưới một ít nước bột năng và dầu mè vừng vào, bắc nồi trở đều rồi vớt ra cho vào chảo. đĩa.
4. Cá bơn
Phương pháp đề xuất: 【Cá rô hấp】
1. Sau khi mổ cá bơn, khứa dao hoa 2 bên mình cá rồi cho vào chậu, thêm hành lá, gừng thái chỉ, muối, bột gà, tiêu, rượu nấu ăn, dàn đều và ướp trong 5 phút.
2. Đặt hai chiếc đũa lên đĩa, cho cá bơn đã ướp lên trên, sau đó cho hành lá và gừng thái chỉ vào, cho vào nồi hấp ở chế độ cao, hấp trong 6 phút ở lửa vừa.
3. Ớt xanh, ớt đỏ bỏ phần thịt, thái sợi mỏng, hành lá đập dập, bỏ lõi cứng rồi thái sợi, sau đó cắt một ít gừng ngâm nước.
4. Sau 6 phút, vớt cá ra, vớt hành và gừng ra, dùng đũa vớt ra, chắt hết nước cốt, rắc ớt xanh và ớt đỏ thái nhỏ, hành và gừng thái nhỏ lên trên, rưới nước tương cá đã hấp chín lên trên, dùng nóng. dầu ở 200 độ, hương vị trở nên ngay lập tức.
5. Cá Vũ Xương
Phương pháp đề xuất: [Open Screen Wuchang Fish]
1. Cá Vũ Xương làm sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, mổ cá từ lưng không mổ bụng, cứ khoảng nửa centimet thì cắt ra, cắt thành hình liên tục này.
2. Sau đó cho muối, rượu nấu ăn, hành lá thái mỏng, gừng thái sợi vào trộn đều với cá và ướp trong 5 phút. Sau khi ướp, vớt ra, mở rộng thân cá cho vào đĩa, sau đó đặt đầu và đuôi cá vào nồi nước sôi hấp 10 phút là cá chín.
3. Sau 10 phút vớt cá Vũ Xương ra, múc nước dùng ra đĩa, rắc hành lá, gừng thái sợi, ớt xanh, ớt đỏ vào, cho dầu nóng 200 độ vào phi thơm rồi cho vào hấp chín. nước tương cá và rắc rau mùi cho ngon.
