Kubet: Trên bàn rượu, ba hiệp thường được nghe “uống ba hiệp” là thế nào? Vấn đề ở đây là gì?
Người ta ngày càng phát hiện ra rằng một số quy tắc được người xưa đúc kết rất thú vị, và ý nghĩa cũng rất đẹp.
Lấy đũa làm ví dụ, chiều dài tiêu chuẩn là 7 inch 6 phút, ngụ ý con người thất tình lục dục; trời tròn đất hỡi, ngụ ý dài lâu; hai người hỗ trợ lẫn nhau, có thể coi là âm dương. dương, năm ngón tay tượng trưng cho âm dương ngũ hành, đôi đũa còn ẩn chứa nhiều triết lý. Kubet
Điều thú vị nữa là sự chú trọng đến từng chi tiết trên bàn rượu, tôi tin rằng ai cũng đã từng nghe câu “ rượu có ba vòng, đồ ăn có ngũ vị ”, nhưng ba vòng này là ba vòng nào? Đề nghị những người thường xuyên uống rượu sẽ hiểu rõ chi tiết.
1. Nguồn gốc của câu nói uống ba hiệp
Các quy tắc trên thị trường rượu có thể bắt nguồn từ thời Tây Chu, vào thời điểm đó, các nghi thức trên bàn rượu đã khá đầy đủ, bao gồm trình tự chúc rượu, cách uống rượu, v.v.
Thuật ngữ " ba vòng uống rượu " lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách " Quy chế rượu " ghi lại cụ thể các quy tắc của các loại bàn rượu.
Vào thời điểm đó, không có cảm giác "tuần tra" trong quán rượu, bởi vì mọi người đang quỳ và ăn. Mãi đến thời Xuân Thu, một chiếc ghế xếp có tên là Hu Chuang mới du nhập vào Trung Nguyên, thúc đẩy việc phát minh ra chiếc bàn, đến thời nhà Đường, người ta ăn xung quanh chiếc bàn cao, có nghĩa là "quan sát".
Bây giờ, sau ba vòng uống rượu, hầu hết đều được hiểu là rượu và thức ăn no nê , nghĩa là bạn đã uống rất lâu, và cuộc chơi uống rượu sắp kết thúc.
2. "Tam du" sau khi uống rượu là gì?
Và ba vòng rượu trước đó rất đặc biệt. "Xun" này có nghĩa là chu kỳ, thay phiên nhau, vì vậy Sanxun cũng có nghĩa là ba vòng.
Lượt đi đầu tiên là việc chủ nhà tôn trọng những vị khách quan trọng , thông thường khi khách đã ngồi xuống thì phải rót rượu ngon, sau khi chủ nhà nói điều gì đó, lượt rượu đầu tiên được dùng để phá vỡ tình huống xấu hổ và khiến mọi người thư giãn.
Đến lượt uống thứ hai, khách phải tỏ lòng kính trọng với chủ nhà trước , nhiều người lợi dụng thời gian này để giới thiệu bản thân và nâng ly chúc mừng với những người khác, không chỉ để làm quen với người khác mà còn để thể hiện sự lịch sự của mình.
Trong vòng rượu thứ ba, chủ nhà thường chào tất cả các vị khách , điều đó có nghĩa là quá trình nghiêm túc đã hoàn thành và mọi người có thể tự sinh hoạt, rượu lúc này đã vượt ra ngoài phạm vi đồ uống mà là một loại tinh thần. chất xúc tác.
Có người tìm đến nhờ rượu Sanxun giúp đỡ, có người sau khi uống rượu Sanxun mới bắt đầu đàm phán làm ăn, vì vậy, sự phát triển của Sanxun sau khi uống rượu cho đến ngày nay phần lớn là lấy lại công việc làm ăn, cho nên mới có câu “Trước Sanxun là điềm báo trước , Sanxun Vậy thì hãy lên tiếng ."
Có rất nhiều chi tiết trên bàn rượu này, và một sự hiểu biết đơn giản có thể nắm bắt tốt hơn tình hình rượu và thưởng thức đồ uống. Nhưng điều quan trọng nhất là chọn " nhân vật chính ", một loại rượu ngũ cốc nguyên chất chất lượng tốt, không chỉ có thể làm nổi bật khẩu vị cá nhân mà còn khiến mọi người uống vui vẻ. Nếu bạn không biết nên chọn loại nào, bạn cũng có thể thử hai loại rượu ngũ cốc nguyên chất sau đây được những người yêu thích rượu công nhận , chất lượng và hương vị của rượu rất tuyệt vời, tỷ lệ giá thành/hiệu suất cũng rất cao .
Fengyun Sauce Father Seal Wine
Trong hai năm qua, rượu mùi Mao Đài tương đối phổ biến, nhưng giá cả cũng bị thổi phồng theo sức nóng, tuy nhiên, loại rượu có hương vị Mao Đài chất lượng cao này đã trở nên phổ biến với hiệu suất và chất lượng rượu siêu cao. Nhà sản xuất bia Li Changshou là nhà máy Mao Đài Con trai của Chang Li Xingfa .
Vào thế kỷ trước, trong thời kỳ hưng thịnh của ngành rượu, Moutai vừa phải đảm bảo nguồn cung rượu trong đại lục vừa lo xuất khẩu, sản lượng tăng dẫn đến chất lượng giảm sút, nghề thủ công truyền thống không thể bù đắp được. vấn đề này.
Li Xingfa, giám đốc nhà máy lúc bấy giờ, đã đứng đầu và đích thân dẫn đầu nhóm nghiên cứu, cuối cùng thì sự chăm chỉ của anh ấy đã được đền đáp, sau bốn năm nếm thử thử nghiệm, cuối cùng anh ấy đã tổng kết được ba loại Mao Đài điển hình -rượu có hương vị, giúp cải thiện đáng kể chất lượng của Moutai, rượu thơm đều được hưởng lợi từ khám phá này. Để tưởng nhớ sự đóng góp của Li Xingfa cho ngành công nghiệp rượu của Trung Quốc, nhiều ban ngành ở cấp quốc gia và cấp tỉnh đã khen ngợi anh ấy.
Sau đó, một quy trình khoa học hơn đã được truyền lại cho con trai ông, trong nhà máy rượu của riêng mình, ông đã chọn lúa miến nếp có tua đỏ bên bờ sông Chishui, theo quy trình Daqu Kunsha, hấp và rải nhiều lần, và chỉ giữ lại . loại rượu hảo hạng qua 7 vòng , để nâng cao chất lượng rượu, rượu mới được ngâm trong 5 năm trong bình gốm, rượu 12 tuổi được thêm vào để tăng hương vị, Didi là một loại rượu hảo hạng.
Rượu pha trong vắt, có mùi thơm nồng nàn của nước sốt ở lối vào, mùi thơm hầm rượu đầy đủ , hương hoa và trái cây ngọt ngào và mùi thơm lâu năm của rượu lâu năm vô cùng hài hòa, không cay khi nuốt, sau khi uống vào miệng và răng có mùi thơm. .
Thanh kiếm pha lê Jiannanchun
Tứ Xuyên rất giàu rượu ngon, trong số các loại rượu nổi tiếng toàn quốc, rượu Tứ Xuyên chiếm hơn một nửa cả nước, và Jiannanchun là một trong những đại diện của nhiều loại rượu Tứ Xuyên.
Lúc đầu, Jiannanchun nổi tiếng như Mao Đài và Wuliangye, bây giờ Jiannanchun đã giảm đi một chút, nhưng nó cũng được coi là đồng nghĩa với cao cấp. Nói chung, thời gian lên men của rượu hương vị Luzhou là từ 30 đến 45 ngày, nhưng thời gian lên men của bể mẹ thanh kiếm pha lê Jiannanchun này là khoảng 70 ngày và quá trình lên men thứ hai ở đáy bánh xe đôi là 140 ngày.
Thời gian lên men cực dài mang lại chất lượng rượu tốt cho loại rượu này, chất rượu trong như pha lê, hương vị ngọt ngào , mùi thơm kiểu Tứ Xuyên rõ ràng, dư vị kéo dài.
