Kubet: Một người đàn ông 62 tuổi kiên quyết bỏ bữa tối để loại bỏ mảng bám và làm mềm mạch máu, sau nửa năm có tác dụng gì?
Trong những năm gần đây, khái niệm "ăn kiêng và sức khỏe" đã ăn sâu vào lòng người, nhiều người đã nhận thức được sự nguy hiểm của bệnh béo phì như gây ra gan nhiễm mỡ, tiểu đường, tim mạch và mạch máu não, v.v. ., vì vậy họ bắt đầu kiểm soát chế độ ăn uống của mình. Kubet
Đây đáng lẽ là một điều tốt, nhưng ngày càng có nhiều người “giữ gìn sức khỏe” bằng cách bỏ bữa tối, đặc biệt là những người trung niên và cao tuổi, những người lâu nay vẫn bị quan niệm “không ăn sau bữa trưa” ảnh hưởng, cho rằng như vậy. thà "gầy" còn hơn, tức là Cố ý chọn không ăn tối.
Muốn khỏe mạnh thì có nên ăn tối hay không? Bỏ bữa tối làm gì cho cơ thể bạn? Hãy cùng xem câu chuyện của dì Liu.
1. Một người đàn ông 62 tuổi đã bỏ bữa tối trong một thời gian dài để giảm mỡ máu và làm mềm mạch máu, sau nửa năm thì tình hình thế nào?
Chú Lưu năm nay 62 tuổi, sáu tháng trước khi con trai đưa chú đi khám sức khỏe, chú được phát hiện bị xơ vữa động mạch cảnh và tăng mỡ máu . Từ đó đến nay, ngoài việc uống thuốc, bác Lưu còn thử nhiều phương pháp hạ mỡ máu, làm mềm mạch máu.
Một lần trò chuyện với người bạn cũ, người bạn già có nói: "Mỡ máu cao tức là dinh dưỡng quá nhiều. Muốn giảm mỡ và mảng xơ vữa trong mạch máu thì nên ăn ít lại, nhất là bữa tối".
Lúc đầu, chú Liu đã hoài nghi về tuyên bố này và không dám thử. Nhưng sau đó, anh thấy một bài báo trên mạng “Ăn tối có hại cho cơ thể”, trong đó chỉ ra: “Ăn tối sẽ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, tăng lượng đường trong máu và lipid máu, gây xơ cứng động mạch, hình thành cục máu đông, và tổn thương Tim và Não".
Vì sức khỏe của mạch máu, chú Lưu quyết định không ăn tối.
Trước khi biết điều đó, nửa năm đã trôi qua, chú Liu quyết định đến bệnh viện để kiểm tra lại để xem khả năng "giữ gìn sức khỏe" của mình như thế nào. Tuy nhiên, kết quả tái khám khiến anh bất ngờ: tình trạng xơ cứng động mạch không cải thiện, chỉ số mỡ máu tăng thay vì giảm và phát hiện bị loét dạ dày.
Bác sĩ đối với kết quả này cũng vô cùng kinh ngạc, sau khi hỏi kỹ mới hiểu ra nguyên nhân.
Hóa ra vì chú Lưu không ăn tối nên ban ngày chú sẽ rất đói và ăn rất nhiều, bữa sáng chú phải ăn bốn, năm cái bánh bao lớn, bữa trưa ít nhất ba bát cơm, nấu chín. một ít mì vào buổi chiều. Bác sĩ nói, mặc dù chú Lưu không ăn bữa tối, nhưng trong ngày chú lại ăn rất nhiều, hơn nữa phần lớn đều là lương thực chính, không có lợi cho việc kiểm soát mỡ máu.
Ngoài ra, do no vào ban ngày và đói vào ban đêm, chế độ ăn uống không điều độ như vậy cũng khiến chú Liu bị loét dạ dày.
Trên thực tế, người trung niên và người già không ăn tối trong thời gian dài sẽ gây hại cho cơ thể, có thể gây ra các bệnh về dạ dày, thiểu năng cơ, suy dinh dưỡng và các bệnh khác, đồng thời ảnh hưởng đến giấc ngủ và suy giảm khả năng miễn dịch. Cách thực sự để giữ sức khỏe không phải là bỏ bữa tối, mà là chú ý đến việc ăn gì và ăn bao nhiêu.
2. Du học Mỹ: bữa tối liên quan mật thiết đến tuổi thọ
Vào tháng 12 năm 2022, một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí "Chăm sóc bệnh tiểu đường" cho thấy bữa tối có liên quan chặt chẽ đến tuổi thọ và ăn nhiều carbohydrate chất lượng thấp vào bữa tối sẽ làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tiểu đường . Việc hấp thụ carbohydrate chất lượng cao vào bữa tối có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân .
Nghiên cứu bao gồm 27.623 trường hợp dữ liệu từ Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (2003-2014) và Chỉ số tử vong quốc gia dành cho người trưởng thành ở Hoa Kỳ để đánh giá tác động của sự khác biệt trong tổng lượng tiêu thụ hàng ngày và lượng carbohydrate đối với tỷ lệ tử vong.
Kết quả nghiên cứu cho thấy:
Những người tham gia ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao hơn trong suốt cả ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn ; những người tham gia ăn nhiều carbohydrate chất lượng thấp hơn trong ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn.
Những người tham gia ăn nhiều carbohydrate chất lượng cao hơn vào bữa tối có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn. Thay thế carbohydrate thấp bằng carbohydrate chất lượng cao vào bữa tối giúp giảm nguy cơ tử vong do tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân lần lượt là 25% và 19%.
Vì vậy, câu hỏi đặt ra là, thực phẩm nào là carbohydrate chất lượng cao và thực phẩm nào là carbohydrate chất lượng thấp? Câu trả lời như sau -
Carbohydrate chất lượng cao: ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, mì soba, v.v.), khoai tây, rau tươi, trái cây, giàu chất chống oxy hóa và chất phytochemical;
Carbohydrate kém chất lượng: đường, ngũ cốc tinh chế (gạo trắng đánh bóng, bột mì trắng, bánh mì trắng…)… dễ gây phản ứng insulin và khiến lượng đường trong máu tăng nhanh.
3. Bữa tối ăn gì, ăn như thế nào, đáp án chi tiết
Những thực phẩm nên được bao gồm trong một bữa ăn tối lành mạnh? Khi ăn chúng ta cần chú ý điều gì? Để mọi người dễ hiểu, chúng tôi chia làm ba điểm.
1. Ăn gì?
① Ăn nhiều yến mạch, đậu đỏ, khoai lang và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác và các loại đậu khác;
② Ăn nhiều rau như rau bina, hạt cải dầu và cà chua , đặc biệt là các loại rau sẫm màu;
③ Ăn nhiều các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, yuba và đậu phụ khô ;
④ Ăn nhiều thịt có hàm lượng đạm cao, ít béo như thịt bò nạc, cá hấp, tôm luộc ;
⑤ Ăn ít ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, mì trắng và bánh bao trắng ;
⑥ Ăn ít thực phẩm có thêm đường như bánh mì, bánh ngọt và nước ngọt ;
⑦ Ăn ít thịt có hàm lượng chất béo cao như thịt ba chỉ, thịt mỡ và thịt xông khói .
2. Bạn ăn bao nhiêu?
Bữa tối ăn no bảy tám phần trăm là đủ, lúc này cảm giác bụng không có trướng lên, cũng không có cảm giác nặng nề, ngược lại cảm giác thèm ăn đã giảm bớt, chỉ muốn ăn nhiều hơn theo thói quen. Nếu bạn mang thức ăn đi vào thời điểm này, bạn sẽ không cảm thấy tiếc và bạn sẽ không bị đói trước khi đi ngủ vào ban đêm.
3. Chú ý điều gì?
①Thời gian ăn tối
Cố gắng sắp xếp bữa tối trước khi đi ngủ hơn 3 tiếng, ví dụ như đi ngủ lúc 11 giờ và bữa tối tốt nhất là trước 8 giờ, để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa thức ăn, tránh ảnh hưởng đến giấc ngủ. .
②Thứ tự ăn uống
Để kiểm soát tốt hơn sự dao động của lượng đường trong máu, trước tiên nên uống súp, sau đó ăn rau, sau đó ăn thịt và cuối cùng là ăn thực phẩm chủ yếu chứa carbohydrate.
Tài liệu đính kèm: Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người cao tuổi ở Trung Quốc
"Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người cao tuổi ở Trung Quốc (2022)" là hướng dẫn chế độ ăn uống cho người cao tuổi. Các khuyến nghị cốt lõi bao gồm các điểm sau:
Các loại thức ăn phải phong phú, đa dạng , phối hợp hợp lý, tăng cường ăn các loại thức ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu và sử dụng;
Mỗi bữa ăn nên có rau, đặc biệt là các loại rau có lá sẫm màu như mồng tơi, cải dầu, bắp cải tím , và nên ăn nhiều loại trái cây , không thể dùng rau và trái cây thay thế cho nhau;
Mỗi ngày ăn 120-150 gam thức ăn động vật, trong đó có 40-50 gam cá, 40-50 gam thịt gia súc, gia cầm và 40-50 gam trứng, nên ăn nhiều loại thịt khác nhau ;
Mỗi ngày uống 300-400ml sữa hoặc các sản phẩm từ sữa có hàm lượng protein tương đương, đồng thời ăn 15 gam đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu tương cùng hàm lượng mỗi ngày;
Theo hoàn cảnh cụ thể của cá nhân, khuyến khích người già ăn và giảm bớt những hạn chế thực phẩm không cần thiết.
Nhìn chung, người trung niên và người cao tuổi đều phải chú ý đến bữa tối, đảm bảo đa dạng các loại thực phẩm, cân bằng dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe hơn.
