KubetTôi đã từng ăn qua rùa mai, không nhiều lần, cũng chưa từng ăn cay, trước đây đều hầm trong nước canh trong, càng bổ dưỡng, một món canh là hầm một con rùa mai. chưa bao giờ ăn nhiều một lúc như "ba ba mềm cay".
Gia đình tôi mở quán lẩu cách đây hơn chục năm, bố tôi lúc đó là đầu bếp, tôi nhớ khi làm món ba ba lột, người ta xào với rượu trắng rồi hầm với hành lá, hương vị rất thơm ngon. cũng rất ngon Nước súp rất đẹp Có rất ít, ăn không thấy thú vị, không có cảm giác hài lòng.
Người ta nói rằng trong nhiều năm, người ta đã biết rằng rùa mai mềm rất bổ dưỡng, và người ta nói rằng nó rất hữu ích cho nam giới, nhưng nó tốt cho cơ thể con người đến mức nào thì không rõ ràng lắm. những lợi ích là .
Từ khi học Trung y, trong y học cổ truyền Trung Quốc có một loại thuốc tên là "Biejia" , được chế biến từ mai của loài rùa mai mềm.
Mai rùa thuộc loại thuốc bổ âm , là vị thuốc thông dụng. Tính vị mặn hơi lạnh, thuộc kinh can thận. Nó có tác dụng dưỡng âm, trấn áp dương, làm mềm và phân giải các khối cứng .
Thường được dùng để chữa các bệnh do âm hư sinh sốt, âm hư dương thịnh, âm hư sinh phong. Trị lao xương hấp nhiệt, lao sốt rét, bụng có khối u, kinh bế, trẻ em co giật, động kinh.
Thịt rùa mai mềm cũng có tác dụng tốt, tính bình, vị ngọt, thuộc kinh gan. Nó có tác dụng tư âm dưỡng huyết, bổ trung ích can, bổ thận tráng cốt, tán ứ tiêu thũng .
Nó có thể được sử dụng để điều chỉnh và điều trị suy nhược cơ thể, xương hấp và sốt, sốt rét mãn tính, kiết lỵ mãn tính, băng huyết, tiết dịch âm đạo, bìu và viêm thận mãn tính.
Máu rùa có thể bổ dương, nhưng tác dụng tầm thường, không nên ăn sống vì chứa rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng .
Theo nghiên cứu hiện đại, rùa mai mềm rất giàu protein, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B1 , vitamin B2, niacin, carbohydrate, chất béo và các chất dinh dưỡng khác.
Ngoài ra, mai rùa rất giàu collagen, protein, chất béo, peptide và các loại enzyme, cũng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.
Thịt ba ba chứa nhiều chất đạm và chất béo, đặc biệt phần rìa thịt ba ba còn chứa chất gôm động vật, không dễ tiêu hóa và hấp thu nên không thích hợp ăn quá nhiều một lúc. Không nên ăn cùng với thịt lợn, trứng gà, trứng vịt lộn, rau dền, dương xỉ .
Người bị viêm dạ dày , loét dạ dày, viêm túi mật và các bệnh về hệ tiêu hóa không nên ăn, người mắc bệnh gan không nên ăn, người tỳ vị hư nhược, ăn ít, đi ngoài phân lỏng, mất ngủ, phụ nữ có thai và sau khi sinh bị tiêu chảy không nên ăn ăn nó .
Sun Simiao, vua y học thời Đường , đã viết trong cuốn sách "Nghìn vàng đơn thuốc" : "Thịt rùa: ngọt và phẳng, không độc, chủ yếu được sử dụng để bổ khí trong các vết thương, bổ sung các chất thiếu hụt. , và điều trị bệnh beriberi."
"Hoàng đế nói: Ngày mồng 5 tháng 5, ăn trứng rùa và trứng bào ngư cùng nhau để làm hoàng hoàng; bụng rùa có năm ký tự và không thể ăn được; thịt rùa, thịt thỏ và tương hạt mù tạt có hại cho con người; rùa ba chân , ăn vào thì hại người, thịt rùa ăn chung với rau dền, dương xỉ, dùng làm rùa mai mềm hại người."
"Thịt ba ba và mai rùa ăn cùng với thịt heo, có hại cho người. Ở Lưu Gia không được ăn thịt ba ba và mai rùa hàng ngày, có hại cho tâm người ta." (Nguồn: Hu Chuanmin Toutiao)
