Kubet: Quả óc chó có phải là “mỡ” của bệnh gan? Nhắc nhở: Muốn gan hoạt động bình thường, hãy bớt ăn 7 loại thực phẩm này
Anh Lý năm nay 35 tuổi, là trưởng phòng kinh doanh của một công ty dược phẩm, anh thường xuyên thức khuya giao lưu khiến anh bị gan nhiễm mỡ từ nhỏ, bác sĩ khuyên anh nên uống thuốc. loại bỏ những thói quen sinh hoạt không lành mạnh và nghỉ ngơi nhiều hơn. Kubet
Nhưng ông Li thường thích ăn quả óc chó, trước đây tình cờ có một người bạn gửi cho ông một hộp, ông sẽ bẻ vài quả óc chó mỗi ngày.
Kết quả là mẹ của anh Lý tuần trước đến thăm anh, thấy anh ăn quả óc chó nên vội bảo anh dừng lại, bà còn nói ăn quả óc chó là “mỡ” của bệnh gan, ăn nhiều dễ gây ung thư gan. ung thư, và bản thân anh ta béo Gan, chứ đừng nói đến quả óc chó.
Ông Li không thể hiểu nổi, tại sao quả óc chó vốn được công nhận là rất bổ dưỡng lại có thể trở thành “mỡ” của bệnh gan?
1. Quả óc chó là “thần dược” của bệnh gan, liệu có gây ung thư gan?
Trong ấn tượng của nhiều người, quả óc chó là thực phẩm có lợi cho não và chức năng của não, nhưng cũng có người cho rằng quả óc chó là sản phẩm dành cho tóc, vậy quả óc chó có thực sự là “sản phẩm dành cho tóc” của gan?
Quả óc chó là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bên trong quả óc chó có hàm lượng chất béo là 60-70% và hàm lượng protein là 12-20%. Nó cũng chứa polyphenol, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, cũng như sắt, magiê, canxi, kali và các khoáng chất khác.
Ngoài ra, quả óc chó còn chứa nhiều axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Trái ngược với câu nói, ăn quả óc chó và các loại hạt khác một cách điều độ không những không làm tổn thương gan mà còn có thể bảo vệ gan . Nghiên cứu cho thấy rằng ăn các loại hạt như quả óc chó có thể là cách để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa NAFLD.
Bởi vì các loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa , những chất này có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và cũng có thể làm giảm viêm. Cần lưu ý rằng quả óc chó không nên ăn quá nhiều, bởi vì hàm lượng chất béo rất cao.
Điều thực sự gây hại cho gan là quả óc chó bị mốc, sản sinh ra một loại aflatoxin gây ung thư.
Aflatoxin có độc tính cao, gấp 68 lần asen, aflatoxin rất độc đối với gan, có khả năng gây xơ gan, xơ gan và ung thư gan . Vì vậy, không nên ăn quả óc chó bị mốc.
Ngoài quả óc chó bị mốc, nấm ngâm lâu, hạt mốc, đồ ngâm chua, đồ nướng, đồ ăn nhiều đường, nhiều chất béo đều có thể gây tổn thương gan, vì vậy bạn nên ăn ít lại hàng ngày.
2. Người kiên trì ăn quả óc chó mỗi ngày có thể sống lâu hơn
Là một trong những loại hạt tốt nhất, quả óc chó có giá trị dinh dưỡng siêu cao, tiêu thụ hợp lý có thể kéo dài tuổi thọ nên quả óc chó còn được mệnh danh là “quả trường thọ”.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard đã theo dõi 93.340 đối tượng trong 20 năm và kiểm tra chế độ ăn uống của họ 4 năm một lần.
Người ta phát hiện ra rằng so với những người không ăn quả óc chó, những người ăn hơn 5 khẩu phần quả óc chó mỗi tuần (khoảng hai hoặc ba quả óc chó mỗi khẩu phần) có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 25%, nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 14% . tử vong do mọi nguyên nhân và tuổi thọ thấp hơn. Kéo dài thêm 1,3 năm .
Ngoài ra, ăn quả óc chó cũng có thể gặt hái những lợi ích sau.
1. Bảo vệ động mạch
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ phát hiện ra rằng ăn quả óc chó điều độ mỗi ngày trong hai năm có thể làm giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp, giảm mỡ máu và bảo vệ mạch máu.
2. Cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột
Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa, axit linoleic và chất xơ… có thể cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột và môi trường trong đường ruột.
3. Chống viêm, bảo vệ tim mạch
Quả óc chó rất giàu axit béo omega-3, ăn 30-60g quả óc chó mỗi ngày có thể làm giảm 6 dấu hiệu viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong quả óc chó rất cao nên những người béo phì, bệnh nhân mắc bệnh gan, bệnh nhân sỏi mật phải kiểm soát lượng tiêu thụ.
3. Làm thế nào để tối đa hóa lợi ích của việc ăn quả óc chó? 2 điểm cần lưu ý
Nhiều người hy vọng có thể bổ não bằng cách ăn quả óc chó, tuy nhiên hiệu quả không rõ rệt mà giá trị dinh dưỡng của quả óc chó thì không thể bỏ qua, vậy làm thế nào để phát huy tối đa lợi ích của việc ăn quả óc chó?
1. Ăn ngay
Tốt nhất là nên ăn quả óc chó ngay khi chúng được mở ra, nếu không, hạt óc chó đã mở sẽ làm tăng khả năng bị oxy hóa khi chúng tiếp xúc với oxy.
2. Hai hoặc ba là vừa phải
Ma Guansheng, giáo sư tại Trường Y tế Công cộng của Đại học Bắc Kinh, đã chỉ ra rằng mặc dù quả óc chó rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều, nên ăn hai hoặc ba quả óc chó có vỏ mỗi ngày.
Đừng hy vọng dùng quả óc chó để thay thế đồ uống sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của quả óc chó trong những đồ uống này. Ngoài ra, đừng nghĩ rằng dầu óc chó tốt hơn, trên thực tế, nó không hiệu quả và bổ dưỡng như ăn quả óc chó.
Việc tiêu thụ quả óc chó một cách hợp lý có lợi cho việc bảo vệ gan, ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Quả óc chó rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích, nhưng đối với một số nhóm người đặc biệt, cần kiểm soát hàm lượng hợp lý. Hôm nay bạn đã ăn quả óc chó chưa?
