Khi làm thịt kho có sai lầm là chần hoặc hầm trực tiếp, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm đúng để thịt thơm và không ngấy-Kubet
Giới thiệu: Khi làm thịt kho, không nên chần trực tiếp hay hầm trực tiếp, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm đúng, thơm và không ngấy
Xin chào các bạn, mình là chị ngốc Đồ Ăn, chỉ có đồ ăn và cảnh đẹp là không thể bỏ qua trong đời thôi. Thịt kho là món ngon nổi tiếng của dân gian ta, là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán hay khi đãi khách, có màu vàng óng, mềm và dẻo, béo mà không ngấy, loãng mà không ngấy, bùi bùi. hương vị đặc biệt thơm ngon. Vợ chồng con trai mình cũng thích ăn thịt kho, lâu lâu thèm ăn nên thỉnh thoảng lại mua ít bì lợn còn da về nấu cho cả nhà ăn. không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi ăn nó.Kubet
Khi làm món thịt heo kho cố gắng chọn thịt ba chỉ còn da để khi xào sẽ dễ lên màu và hương vị sẽ dai hơn, da heo rất giàu collagen, rất thích hợp cho các chị em mê ăn. sắc đẹp, vẻ đẹp. Nhiều người thử làm món thịt kho tại nhà nhưng luôn cảm thấy hương vị của món thịt kho không ngon bằng ngoài hàng, cứng và dính, nhiều dầu mỡ, ăn hai lần là không thể ăn được. miếng.Lý do là gì?Kubet
Thật ra trong quá trình chế biến và nấu món thịt ba chỉ cần chú ý rất nhiều điều, sau đây mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt ba chỉ kho tộ tại nhà, béo mà không ngấy, mềm và ngon ngọt. Hãy xem qua.
Chuẩn bị nguyên liệu:
ba chỉ còn da, gừng, rượu nấu ăn, tương nhạt, tương đậm, muối, hoa hồi, lá thơm, quế … Mỡ và không ngấy. Thịt ba chỉ tươi còn da rửa sạch với nước cho sạch, cho lên thớt chặt thành từng miếng vừa ăn, ngâm miếng thịt trong nước sạch khoảng 20 phút cho ra hết máu trong miếng thịt, có thể làm giảm mùi tanh của thịt.Kubet
2. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, thêm gừng thái lát, đổ thịt đã làm sạch vào (ở đây mình xin nhắc các bạn khi chần thịt nên cho vào nước lạnh, khi nhiệt độ nước tăng cao thì chất bẩn trong thịt sẽ ra nhiều, dễ tan vào nước) và cho thêm một ít rượu nấu ăn để khử mùi tanh, chần qua nước khoảng 5 phút, quan sát thấy thịt chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra. nó.
3. Sau khi chần thịt ba chỉ rửa sạch, kiểm soát độ ẩm, cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm lượng đường phèn vừa đủ, xào đến khi có màu caramel thì cho ba rọi vào xào với lửa lớn, thời gian xào lâu hơn một chút, phần mỡ của thịt ba chỉ có thể được chiên ra để món thịt kho của chúng ta không bị ngấy.
4. Khi thịt ba chỉ có mùi khét, đổ nước sôi không ngập mặt thịt. (Không cho nước lạnh vào. Cho ngay nước lạnh vào thịt ba chỉ chiên, ba chỉ sẽ co lại và cứng lại. Đây là lý do nhiều bạn nói thịt kho mình tự làm cứng.) Cho lượng đậm nhạt phù hợp nước tương, nước tương đen, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi đun trên lửa lớn.
5. Khi canh được một nửa, trút thịt ba chỉ và nước canh vào soong, vặn lửa nhỏ đun từ từ, soong truyền nhiệt nhanh và tản nhiệt chậm để thịt ba chỉ được nóng đều. ninh nửa giờ trên lửa nhỏ, nước súp dần đặc lại, nêm chút muối, đảo đều rồi tắt bếp, bắc ra.Kubet
Mẹo nhỏ: 1. Cắt thịt ba chỉ có da thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh cho ra hết máu trong thịt. 2. Thịt ba chỉ luộc qua nước lạnh, sau khi chần qua rửa sạch lại một lần nữa. 3. Thịt ba chỉ xào cho ra mỡ, đổ nước sôi vào ninh từ từ, nhớ là không đổ nước lạnh.Kubet
Thịt ba chỉ làm theo cách này không bị cứng, khê hay tanh, miếng thịt kho tộ béo ngậy, thơm ngon, quá ưng ý. Bạn nào thích ăn thịt kho thì nhanh tay sưu tập đi, chỉ cần nhớ 3 lưu ý mình tổng hợp là bạn cũng có thể làm món thịt kho ngon tại nhà. Bài chia sẻ hôm nay kết thúc tại đây, hi vọng bài chia sẻ của mình có thể mang lại lợi ích cho các bạn, cảm ơn các bạn đã theo dõi và ủng hộ, hẹn gặp lại các bạn vào ngày mai, tạm biệt.
Nguồn Kubet
