Kubet: Tết Nguyên Đán không nên ăn nhiều thịt cá to, trên bàn ăn nhớ dọn 8 món chay đơn giản, dễ làm, cả nhà đều thích
Xin chào mọi người, đây là Xiaohui nói về ẩm thực ngày hôm nay, Tết Nguyên Đán ngày càng đến gần, Tết Nguyên Đán là ngày đầu tiên của tháng Giêng âm lịch hàng năm, Tết Nguyên Đán cũng là một lễ hội rất quan trọng ở Trung Quốc. Sự xuất hiện của những kỳ vọng của mọi người về một cuộc sống tốt đẹp hơn, không khí lễ hội của lễ hội mùa xuân rất mạnh mẽ, trẻ em sẽ mặc quần áo mới vào ngày này, các thành viên trong gia đình ngồi cùng nhau trong đêm giao thừa, ăn tối đêm giao thừa, xem gala lễ hội mùa xuân , lúc 12 giờ sẽ có Tục đốt pháo mang ý nghĩa xua đi những muộn phiền trong năm và mở ra một năm mới. Mệt mỏi với những món thịt cá to trên bàn cơm ngày Tết, món chay không thể thiếu, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một vài món chay tự nấu tại nhà không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn ít calo. Gia đình càng ăn nhiều càng khỏe mạnh, cùng rút kinh nghiệm, Tết về khoe với gia đình, ai cũng thích ăn, đĩa CD-ROM khi bày trên bàn!Kubet
1. Đậu que xào xả ớt
1. Chuẩn bị nguyên liệu: bánh phồng đậu hũ, hạt kê, tỏi tép, ớt xanh, đường trắng, xì dầu, dầu hào, muối, tương đậu
2. Thực hành bong bóng đậu chiên ớt:
(1) Đậu hũ ngâm mềm, cắt miếng vuông, kê cay cắt khoanh, tỏi bóc vỏ, cắt khúc, ớt xanh rửa sạch, cắt xiên, để riêng.
(2) Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, sau khi dầu nóng, cho một lượng vừa đủ ớt kê, ớt xanh, tỏi băm vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho một ít dầu ăn vào. thìa bột đậu và xào để tạo ra dầu đỏ.
(3) Nguyên liệu: Sau đó cho bong bóng đậu vào, xào mềm, sau đó thêm xì dầu vừa đủ nhạt, thả, dầu hào, muối, đường trắng vừa ăn, sau đó thêm chút nước, lửa lớn đảo đều. .
(4) Khi các nguyên liệu đã chín và thơm ngon, chắt nước cốt trên lửa lớn, tắt bếp và bắc nồi ra, bày ra đĩa là có thể bắt đầu ăn.
2. Salad rong biển
1. Chuẩn bị nguyên liệu: tảo bẹ, vừng rang, rau mùi, tỏi tép, ớt sừng, đường trắng, muối, xì dầu, dấm chua
2. Thực hành tảo bẹ lạnh:
(1) Tảo bẹ rửa sạch, thái sợi mỏng, ngâm nước một lúc, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để dùng sau.
(2) Nước chần: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau đó cho tảo bẹ đã cắt nhỏ vào, chần qua nước một lúc cho chín, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước rồi cho vào trong một tấm để sử dụng sau này.
(3) Gia vị mắm: cho một lượng vừa đủ mì ớt, mè rang chín, tép tỏi, đường trắng, muối, xì dầu nhạt, giấm già vào tô, sau đó rưới một thìa dầu nóng để dậy mùi thơm. khuấy đều.
(4) Sau đó rưới đều nước sốt gia vị lên tảo bẹ, rắc một lượng rau mùi thích hợp, trang trí, dùng đũa khuấy nhẹ là có thể bắt đầu ăn.
(5) Tảo bẹ lạnh đã sẵn sàng, cách làm đơn giản, sảng khoái và ngon miệng, sảng khoái và giảm béo, dọn ra đĩa CD, tảo bẹ làm như thế này người lớn trẻ nhỏ đều thích, ăn là ghiền một món ăn phải có để chiêu đãi khách!
3. Đậu que xào nấm ớt xanh
1. Chuẩn bị nguyên liệu: đậu hũ vỏ, cà rốt, ớt xanh, mộc nhĩ, hắc xì dầu, hắc xì dầu, dấm chua, muối, đường trắng
2. Thực hành món đậu hũ xào nấm ớt xanh:
(1) Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái miếng xéo, ớt xanh rửa sạch cắt miếng xéo, mộc nhĩ rửa sạch, cho vào tô, thêm nước và muối vừa đủ, ngâm nở. trong một thời gian.
(2) Nước gia vị: Cho lượng nước tương nhạt, xì dầu đậm, giấm chín, muối, đường trắng, lượng nước thích hợp vào bát, dùng đũa khuấy đều theo một hướng, để sang một bên.
(3) Nước chần: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau khi nước tăng nhiệt độ thì cho mộc nhĩ và vỏ đậu phụ vào, thêm một chút muối, chần một lúc, vớt ra để ráo nước, cho lên vỉ. tấm để sử dụng sau này.
(4) Xào thơm: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu tăng nhiệt độ thì cho tiêu xanh và tỏi băm vào, vặn lửa nhỏ, xào đến khi dậy mùi thơm.
(5) Sau đó cho cà rốt, mộc nhĩ, vỏ đậu hũ vào xào chín tới rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào đều trên lửa lớn, đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị, chắt lấy nước cốt trên lửa lớn, tắt bếp nhiệt và nhấc nồi ra.
(6) Bày ra đĩa là có thể ăn, cách làm đơn giản, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, không dầu mỡ, ăn ngon miệng, ngon hơn cá to thịt, ăn với cơm càng ngon !
4. Khoai tây om
1. Chuẩn bị nguyên liệu: khoai tây, mè trắng, hẹ tây, tép tỏi, xì dầu nhạt, dầu hào, xì dầu đen, dấm chua, đường trắng
2. Thực hành kho khoai tây:
(1) Khoai tây rửa sạch gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước một lúc, hẹ tây gọt vỏ, hành lá cắt khúc, tỏi bóc vỏ, cắt khúc, để riêng.
(2) Nước sốt kho: cho một lượng thích hợp nước tương nhạt, dầu hào, nước tương đậm, giấm chín, nước cốt gà, đường trắng, tinh bột và một lượng nước vừa đủ vào bát, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ.
(3) Chần nước: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, khi nhiệt độ nước tăng lên thì cho các miếng khoai tây vào, thêm một chút muối, chần qua nước một lúc, vớt ra, để ráo nước rồi cho vào trong một tấm để sử dụng sau này.
(4) Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, khi dầu nóng, cho hẹ và tỏi băm vào phi thơm, cho khoai tây vào xào chín.
(5) Khoai tây hầm: Đổ nước om đã điều chỉnh vào, đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước súp sền sệt, khoai tây mềm ngon thì đun lửa lớn chắt lấy nước cốt, tắt bếp, bày ra đĩa .
(6) Cuối cùng rắc chút hành lá cắt nhỏ và mè trắng, trang trí và dọn ra đĩa, cách làm đơn giản, khoai vừa mềm vừa dai, thơm ngon béo ngậy, người lớn trẻ nhỏ đều thích ăn!
Năm viên củ cải
1. Chuẩn bị nguyên liệu: cà rốt, củ cải trắng, trứng, bột mì, hẹ, gừng, muối, bột ngũ vị hương, tiêu bột
2. Tập bóng củ cải:
(1) Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ bào sợi, hẹ gọt vỏ, hành lá thái nhỏ, gừng gọt vỏ băm nhuyễn để dùng sau.
(2) Nước chần: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi, cho cà rốt và củ cải trắng vào, thêm chút muối, chần qua nước một lúc, vớt ra, để ráo nước, bày ra đĩa dùng dần. sử dụng.
(3) Điều chỉnh nhân: cho hẹ, gừng, cà rốt, củ cải trắng vào tô, sau đó cho một quả trứng vào, thêm lượng bột mì, bột ngũ vị hương, hạt tiêu vừa đủ Bột mì, muối, dùng đũa đảo theo một hướng. , theo chiều kim đồng hồ, khuấy đều và đặt sang một bên.
(4) Đeo găng tay dùng một lần, lấy một lượng nhân vừa đủ, vo từng viên thành hình viên thịt, bày ra đĩa để sử dụng sau.
(5) Đun nóng dầu trong chảo, khi nhiệt độ dầu tăng cao thì cho thịt viên củ cải vào, chiên từ từ lửa nhỏ cho đến khi thịt viên chuyển màu thì vớt ra.
(6) Sau khi nhiệt độ dầu tăng lên, lại cho thịt viên vào, chiên lần nữa đến khi chín vàng, vớt ra, kiểm soát dầu, bày ra đĩa.
(7) Viên củ cải chiên đã sẵn sàng, đủ màu sắc và hương vị, ngon đến mức ăn mãi không chán, người lớn trẻ nhỏ đều thích, là món ăn gia đình nhất định phải có cho sự hiếu khách năm mới của Trung Quốc!
Sáu, trứng bác cà chua
1. Chuẩn bị nguyên liệu: cà chua, trứng, hẹ, đường trắng, dấm chua, xì dầu nhạt, muối
2. Thực hành món trứng bác cà chua:
(1) Cà chua rửa sạch, cho vào tô lớn, thêm lượng nước nóng thích hợp, ngâm khoảng 2 phút, cà chua bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. hành lá để sử dụng sau.
(2) Gia vị mắm: Cho lượng vừa đủ đường trắng, giấm già, nước tương nhạt, muối, lượng nước vừa đủ vào bát, dùng đũa đảo theo một chiều, khuấy đều rồi để riêng.
(3) Điều chỉnh độ lỏng của trứng: Đập hai quả trứng vào bát, thêm chút muối, dùng đũa khuấy đều theo một chiều.
(4) Rán trứng: Đổ lượng dầu thích hợp vào nồi, sau khi nhiệt độ dầu trong nồi tăng lên thì đổ nước trứng đã điều chỉnh vào, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thành hình, sau đó trượt chiên đến khi chín, đặt nó trên một tấm dự phòng.
(5) Để dầu dưới đáy nồi, phi thơm hành tím băm, tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm, cho nước cà chua vào xào, sau đó cho trứng vào chiên, nêm mắm vừa ăn, đảo đều tay. nhiệt độ cao.
(6) Khi các nguyên liệu đã nhừ, chắt lấy nước cốt, sau đó tắt bếp và bắc nồi ra, bày ra đĩa, rắc một lượng hành lá cắt nhỏ vừa đủ lên trên, trang trí là có thể dùng được. bắt đầu ăn. Nó rất ngon về màu sắc, hương thơm và dễ sử dụng. , Nó ngon đến mức tôi không thể dừng lại!
7. Khoai tây và cà tím
1. Chuẩn bị nguyên liệu: ớt xanh, khoai tây, cà tím, đường trắng, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, giấm già, cốt gà, muối, tinh bột
2. Cách rang cà tím với khoai tây:
(1) Khoai tây rửa sạch gọt vỏ, cho vào nước ngâm một lúc, ớt xanh rửa sạch bằng mì kiềm, bỏ cuống cắt khúc, cà tím rửa sạch bằng mì kiềm, bỏ cuống cắt miếng vừa ăn, bóc vỏ và băm nhỏ tép tỏi.
(2) Gia vị sốt: Cho lượng đường trắng, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, giấm chín, muối, cốt gà, tinh bột, lượng nước vừa đủ vào bát, dùng đũa trộn đều theo chiều kim đồng hồ .
(3) Đổ một lượng tinh bột thích hợp vào bát, cho cà tím vào, phủ đều một lớp tinh bột rồi bày ra đĩa để sử dụng sau.
(4) Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, khi nhiệt độ dầu tăng lên thì cho cà tím vào chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi cà tím chuyển màu.
(5) Để lại dầu dưới đáy nồi, cho khoai tây vào, chiên lửa nhỏ đến khi chín vàng hai mặt thì cho ớt xanh vào, xào chín.
(6) Sau đó cho cà tím vào, phi thơm tỏi băm rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào đều trên lửa lớn, đến khi các nguyên liệu chín và ngon, chắt lấy nước cốt trên lửa lớn, tắt bếp và gắp ra khỏi nồi, rồi bày ra đĩa.
(7) Khoai tây và cà tím đã sẵn sàng, màu sắc đẹp mắt, nước sốt đậm đà, ăn với bánh bao và cơm đều ngon, dễ làm với cơm rượu, phù hợp với mọi lứa tuổi!
8. Củ sen lát chiên
1. Chuẩn bị nguyên liệu: củ sen, ớt sa kê, mè trắng, hành tím, tỏi tép, xì dầu nhạt, dầu hào, dấm bỗng, hắc xì dầu, muối, tinh bột, nước cốt gà, đường trắng
2. Cách chiên củ sen lát:
(1) Củ sen rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng, kê cay cắt khoanh, hẹ gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ, hành lá bóc vỏ và cắt tép tỏi thành miếng nhỏ để sử dụng sau.
(2) Gia vị sốt: Cho lượng vừa đủ tương nhạt, tương đậm, dầu hào, muối, dấm chín, đường trắng, cốt gà, tinh bột, lượng nước vừa đủ vào bát, dùng đũa khuấy đều. .
(3) Chần nước: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, sau khi nhiệt độ nước tăng lên thì cho củ sen cắt lát vào, thêm một chút muối, chần qua nước khoảng ba phút, vớt ra để ráo nước, để riêng.
(4) Đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu tăng nhiệt độ thì cho hẹ, tỏi, ớt kê vào xào trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm.
(5) Cho củ sen cắt miếng vào, xào chín tới rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều trên lửa lớn, đến khi các nguyên liệu chín và ngon, chắt lấy nước cốt trên lửa lớn, tắt bếp, và bày ra đĩa.
(6) Rắc một lượng vừa đủ mè trắng và hành lá cắt nhỏ, trang trí một chút là có thể bắt đầu ăn.
Xiaohui đã chia sẻ hết 8 món chay, bạn xem có món nào ưng ý không nhé, các món chay trên bàn ăn đêm giao thừa bạn chỉ cần làm theo công thức này, cả nhà sẽ thích mê!
