Chuyên gia dinh dưỡng Kubet: Những người yêu thích khoai tây sẽ được thưởng thức. Chúng tôi giới thiệu một số phương pháp ăn uống mới, mỗi phương pháp có hương vị riêng phù hợp với khẩu vị của các nhóm người khác nhau.
Khoai tây rất giàu dinh dưỡng như kali, vitamin tổng hợp, chất xơ, vừa có thể nấu ăn vừa là thực phẩm chính, hôm nay mình sẽ chia sẻ 6 món mình làm với khoai tây. Có bánh tổ yến bé rất thích, món Pháp không chiên khoai tây chiên, và một số loại thích hợp để giảm béo. Bánh khoai tây nướng ít năng lượng, khoai tây bít tết, khoai tây nghiền và khoai tây viên phù hợp với người già có hương vị và mùi vị khác nhau. Các bạn yêu thích khoai tây có thể thử. Kubet
1【Bánh tổ yến】
Nếu bạn có hai chiếc bánh như vậy cho bữa sáng, kết hợp với một ly sữa và một ít trái cây, nó sẽ bổ dưỡng và ngon miệng, đơn giản và nhanh chóng.
【Chi tiết thành phần】
Khoai tây, hành tây, bột mì, trứng
【luyện tập】
1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó chuẩn bị một ít lá hẹ, bột mì đa dụng thông thường và trứng.
2. Cắt hoặc bào khoai tây thành sợi nhỏ, sau đó rửa sạch tinh bột thừa bằng nước lạnh, chắt bớt nước, thêm hành lá, chút muối vào trộn đều, gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
3 ~ 4. Thêm một ít bột mì và trộn đều, bột mì chủ yếu đóng vai trò kết dính.
5~6. Phết lớp dầu mỏng lên chảo, phết lớp dầu mỏng bên trong khuôn để chống dính, lấy một lượng khoai tây bào nhỏ vừa đủ cho vào khuôn, dùng đũa khoanh tròn ở giữa để tạo hình hình tổ chim.
7~9. Đập một quả trứng vào giữa, cũng có thể rắc một ít tiêu, muối và ớt bột lên trứng, chiên lửa nhỏ đến khi một mặt se lại thì lật mặt còn lại, tiếp tục chiên lửa nhỏ đến khi chín. vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
Đặt nó trên giấy thấm dầu có thể hấp thụ dầu thừa và giảm tiêu thụ năng lượng.
Bên ngoài cháy và bên trong mềm, hương vị thơm ngon.
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
1. Nếu khoai tây bào dài quá thì nên cắt ngắn lại, sẽ dễ tạo hình tròn và đẹp mắt hơn, nếu không có khuôn cũng có thể đổ trực tiếp vào nồi và xếp thành hình tròn ; bạn có thể cho thêm một ít cà rốt bào sợi vào khoai tây bào sợi để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng. .
2. Nên chọn trứng nhỏ, nếu là trứng to thì nước trong trứng chảy ra nhiều sẽ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, nếu ở nhà chỉ có trứng to thì có thể đập vỏ trứng trước rồi mới đổ ra một ít lòng trắng trứng, đổ phần trứng còn lại vào giữa bánh.
3. Sử dụng lửa nhỏ nhất để nướng từ từ toàn bộ quá trình, sau khi đặt xong thì lật lại, nếu chưa đặt thì lật lại, rất dễ bị lỏng và biến dạng.
2【Khoai tây chiên không chiên】
Đây phải là món yêu thích của trẻ em và tương đối tốt cho sức khỏe hơn nếu sử dụng loại không chiên.
【Chi tiết thành phần】
Khoai tây, bột bắp, dầu ăn, muối (không bắt buộc)
【luyện tập】
1 ~ 2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải có chiều rộng và độ dày khoảng 1 cm, sau khi cắt, rửa sạch 2 lần rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
3~4. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, sau khi nước sôi thì cho các que khoai tây vào, nếu không nhúng qua nước sốt cà chua, bạn có thể cho thêm một chút muối để tăng vị mặn, nấu cho khoảng 2 phút cho đến khi chín còn 1/2, vớt ra và kiểm soát lượng nước sau khi nấu.
5 ~ 7. Cho nhanh các miếng khoai tây vào nước lạnh để khoai nguội nhanh rồi kiểm soát độ ẩm, tốt nhất nên dùng giấy ăn để hút ẩm, giúp thành phẩm giòn bên ngoài và mềm bên trong. bên trong. Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, khoảng 5 gam, trộn đều để các dải khoai tây được phủ đều một lớp dầu ăn mỏng. Cho thêm dầu ăn có thể giúp thành phẩm giòn và ngon hơn. Cho một lượng thích hợp bột ngô và trộn đều để mỗi dải khoai tây được phủ một lớp mỏng.
8 ~ 9. Trải giấy thấm dầu lên khay nướng, trải đều các dải khoai tây lên giấy dầu, làm nóng lò trước, lớp giữa, ống trên và dưới, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 30 phút, dừng giữa chừng để lật từng dải khoai tây, thời gian và Nhiệt độ cần điều chỉnh một chút theo độ nóng của lò nướng của riêng bạn. Nướng cho đến khi màu vừa ý và các đầu hơi cháy xém là gần như nhau. Sau khi nướng thì lấy ra.
Tương cà không thể thiếu khi ăn khoai tây chiên, mình chia sẻ sốt cà chua tự làm từ nguyên liệu thật để các bạn yên tâm ăn nhé!
【Chi tiết thành phần】
Cà chua, Chanh, Đường phèn, Muối
【luyện tập】
1. Chuẩn bị một lượng cà chua, chanh, đường phèn hoặc đường trắng thích hợp, lượng đường có thể điều chỉnh một chút tùy theo khẩu vị mỗi người.
2. Cắt chéo cà chua rồi cho vào nước sôi, chần khoảng 2-3 phút.
3 ~ 4. Vớt cà chua ra, xé bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt thành từng miếng nhỏ, cho những miếng cà chua này vào máy nấu, ép lấy nước và lọc lấy nước, sau khi lọc sẽ nhuyễn và ngon hơn.
5~9. Đổ nước cà chua vào nồi, vặn lửa to đun sôi trước, sau đó vặn lửa vừa và tiếp tục đun, nấu đến khi nước cà chua chuyển sang màu đỏ và giảm đi đáng kể thì vặn lửa nhỏ , cho đường phèn vào, cắt đôi quả chanh, vắt nước . Thêm nước cốt chanh và thêm khoảng 2 gam muối. Việc thêm nước cốt chanh và muối không những có thể làm tăng hương vị mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của sốt cà chua. Dùng xẻng đảo liên tục để tránh đáy khỏi dính. Nấu cho đến khi nó giống như sữa chua.
Kết cấu tinh tế, chua ngọt nhưng nên ăn ít vì hàm lượng đường cao.
Khoai tây chiên nên ăn khi còn nóng, giòn bên ngoài, mềm bên trong, để nguội sẽ mềm.
Hương vị không thua kém chiên nhưng tốt cho sức khỏe hơn chiên.
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
1. Chọn khoai tây lòng vàng, vì sau khi nướng sẽ bị teo lại nên que khoai phải dày và rộng hơn để món ăn ngon hơn.
2. Các dải khoai tây được ngâm để tránh bị oxy hóa và bị thâm đen, đồng thời để loại bỏ tinh bột thừa.
3. Thời gian nấu khoai không nên quá lâu, nếu nấu quá lâu khoai sẽ dễ bị nát và ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm.
4. Cho các miếng khoai đã bọc tinh bột vào tủ lạnh từ 1 đến 3 tiếng rồi đem nướng để khoai giòn hơn, chú ý để khoảng cách giữa các viên khoai để không bị dính.
3【Bánh khoai tây】
Nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng đơn giản, thành phẩm bên ngoài giòn bên trong mềm, có thể thay thế lương thực chính rất tốt.
【Chi tiết thành phần】
khoai tây, bột bắp, dầu, muối
【luyện tập】
1. Chuẩn bị khoai tây lòng vàng, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo hấp cách thủy đến khi dùng đũa chọc thủng.
2~4. Nghiền nhuyễn khi còn nóng, thêm lượng bột ngô vừa phải, tỷ lệ bột ngô với khoai tây nghiền khoảng 1:5, thêm chút muối để tăng vị mặn, nếu ăn với cà chua nước sốt, bạn có thể không thêm muối và nhào thành một quả bóng.
5~8. Nhào thành những viên nhỏ rồi cho vào khay nướng có lót giấy thấm dầu, dùng nĩa ấn xuống tạo dấu rồi phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt từng viên bánh khoai.
9. Làm nóng lò trước, cho lớp giữa, ống trên và ống dưới vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, thời gian và nhiệt độ nên tùy theo độ nóng của lò nhà bạn mà điều chỉnh một chút, nướng đến khi chín vàng.
Sau khi nướng, lấy nó ra và để khô trên giá dây một lúc.
Ăn khi còn nóng sẽ thơm và giòn, để nguội lớp da sẽ mềm ra.
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
1. Có thể thay thế tinh bột ngô bằng các loại tinh bột khác, nhưng không được dùng bột mì thay thế, vì bánh sau khi nướng bằng bột mì sẽ bị khô và cứng, ăn sẽ không ngon bằng tinh bột.
2. Trong thời gian giảm mỡ, nên cho ít muối và làm bột nhão để tăng vị mặn mà ít calo hơn so với ăn với sốt cà chua.
4【Khoai tây viên】
Món khoai viên này phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người già tiêu hóa kém, răng không tốt.
【Chi tiết thành phần】
khoai tây, cà rốt, hẹ
【luyện tập】
1. Gọt vỏ khoai tây, sau đó chuẩn bị một ít cà rốt và hẹ tây.
2~4. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, cho vào chảo nước lạnh hấp chín mềm thì tắt bếp, vớt ra, khi còn nóng dùng máy nghiền nhuyễn, có thể thêm chút muối để tăng độ mặn hương vị trong quá trình ép nhuyễn.
5. Bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi băm nhỏ, cà rốt càng mịn thì bề mặt thành phẩm sẽ càng mịn, hẹ cắt khoanh nhỏ.
6~9. Cho ít dầu ăn vào chảo, đổ hành lá cắt nhỏ vào xào thơm, cho cà rốt bào sợi vào, thêm chút muối, nêm chút gia vị cho cà rốt, xào đến khi cà rốt mềm thì đổ vào khoai tây nghiền và xào cho đến khi các nguyên liệu Trộn đều trong khoảng hai hoặc ba phút Xào không chỉ để trộn đều các nguyên liệu mà còn để làm khô nước trong khoai tây nghiền, để thành phẩm dẻo hơn và dày đặc, với một hương vị tốt và không mềm.
Tắt lửa và để một lúc cho khô rồi nhào thành những viên nhỏ, hành tây và cà rốt không chỉ tăng mùi thơm và dinh dưỡng mà còn tăng màu sắc, bên trong dẻo và cát, mùi vị và hình thức đều Tốt.
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
1. Chọn khoai lòng vàng, bột nếp có độ dẻo vừa phải, khi hấp nên đổ bớt nước đi để tránh khoai quá ẩm sẽ khó chiên khô, bánh mềm không thành khối , và mùi vị của bột nếp sẽ giảm đi rất nhiều .
2. Xào một lúc trên lửa vừa và nhỏ, cho đến khi khoai tây nghiền khô, sẽ tròn đều hơn và không dễ bị xẹp, mùi vị sẽ đậm đà hơn, khi vo tròn nhớ giữ chặt tay và viên bên trong sẽ vững chắc hơn.
3. Cà rốt nên cắt nhỏ và chiên mềm, thịt viên làm theo cách này sẽ có hương vị thơm ngon hơn và hình thức tròn trịa hơn.
5 [Khoai tây nghiền]
Mấu chốt của món khoai tây nghiền ngon là khâu làm nước sốt, bạn có thể thử sốt của tôi, rất ngon và không béo.
【Chi tiết thành phần】
Khoai tây, thịt, hành lá, ớt đỏ (màu hợp), bột củ sen hoặc bột bắp
【luyện tập】
1~4. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, cho vào nồi hấp chín mềm, nghiền nhuyễn khi còn nóng và xếp thành hình tùy thích.
5~8. Cắt thịt thành khối vuông nhỏ, thêm muối và một ít nước tương nhạt, trộn đều, ướp 20 phút, bắc chảo dầu nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào xào cho dậy mùi thơm. , trút thịt đã cắt hạt lựu vào xào đến khi thịt đổi màu, thêm lượng nước thích hợp, đun sôi một ít xì dầu đen, sau đó vặn lửa vừa và nhỏ, đun tiếp khoảng 3 phút thì cho thêm một ít muối và nước tương nhạt, thêm hẹ tây và ớt đỏ, và làm đặc nó bằng nước tinh bột củ sen.
9. Đổ nước sốt lên khoai tây nghiền.
Khoai tây mềm như bông, sốt thơm ngon ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe!
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
Thịt thái hạt lựu được tẩm ướp gia vị rồi chiên chín mềm, không bị khét và càng thêm đậm đà.
【Khoai tây thái hạt lựu chiên bít tết】
Bít tết thay vì rán sẽ mềm và ngon, tốt cho sức khỏe hơn chiên, ăn kèm với khoai tây càng bổ dưỡng.
【Chi tiết thành phần】
Bít tết, Khoai tây, Hành tây, Tỏi, Gừng
【luyện tập】
1. Chuẩn bị một miếng bít tết, rửa sạch và để ráo nước.
2. Cắt miếng vuông nhỏ, thêm muối, bột tiêu đen, bột củ sen hoặc tinh bột nghệ, nước tương nhạt, một ít nước tương đậm, vài giọt dầu ăn, trộn đều nhiều lần cho đến khi hồ se lại, sau đó cho vào tủ lạnh ướp gia vị qua đêm.
3 ~ 4. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ, thêm nước vào nồi, đổ khoai tây vào nồi, thêm một chút muối và nấu cho đến khi chín, vớt ra và kiểm soát nước.
5. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi và gừng vào xào cho dậy mùi thơm, sau đó đổ thịt bò viên vào, xào với lửa vừa nhỏ đến khi thịt chuyển màu nhanh thì tắt bếp. đổ khoai tây và xào cho đến khi khối thịt bò chuyển màu hoàn toàn. Mình đã nêm sẵn gia vị khi ướp bít tết, và khi nấu khoai tây mình cũng cho thêm muối nên trong quá trình chiên không nêm thêm gia vị, các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình.
Thịt mềm và ngon, khoai tây mềm và mặn.
【Suy nghĩ tan vỡ của Allie】
1. Bí quyết để thịt bò mềm và mịn là không ướp và chiên thịt quá lâu, tránh để thịt bị thiu do đun quá lâu.
2. Không nấu khoai lâu, tránh nấu lâu khoai sẽ bị nhão, dễ bị nát trong quá trình trộn, xào sẽ ảnh hưởng đến hình thức và mùi vị.
Khoai tây có thể ăn theo nhiều cách khác nhau, ngoài 6 loại trên còn có khoai tây bào tương trộn với khoai tây chiên thông thường, khoai tây chiên ớt xanh, khoai tây lát chiên, khoai tây hầm thịt các loại. Cần lưu ý, khoai tây cũng là một phần lương thực chủ yếu nên khi ăn khoai tây nên giảm lượng chủ yếu để tránh thừa năng lượng.
Mình là Allie yêu đời và biết nấu ăn, các bạn thích thì theo dõi mình nhé, cảm ơn các bạn đã ủng hộ!
