Kubet: Món này ăn kèm đậu phụ là hợp nhất, trời lạnh hầm nhừ ăn không thịt cũng ngon, cả nhà đều thích
Đậu phụ được mệnh danh là “thịt chay”, ngon hơn thịt mà nguyên nhân chính là giá thành rẻ hơn thịt rất nhiều, bổ dưỡng hơn thịt. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn 2 công thức nấu đậu phụ tại nhà, các bạn có hứng thú thì cùng tham khảo nhé! Kubet
Giới thiệu: Món này ăn với đậu phụ là hợp nhất, trời lạnh hầm nhừ ăn không thịt cũng ngon, cả nhà đều thích
01 Đậu hũ hầm bún cải
Bước 1: Cắt đậu phụ thành lát dày 0,5cm để dùng dần.
Bước 2: Cải thảo rửa sạch, nhặt bỏ phần cọng cứng ở gốc, sau đó dùng sống dao bẻ đôi cải thảo, dùng dao xiên cắt thành từng khúc lớn, dùng tay xé nhỏ lá cải thảo.
Bước 3: Bẻ miến khoai thành từng khúc dài, cho vào chậu, thêm một lượng nước vừa đủ và ngâm hơn 1 tiếng để miến mềm ra.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì bắc ra, cho dầu ăn vào làm ẩm chảo, sau đó rắc một lớp muối ăn dưới đáy chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn. Cho đến khi vàng một mặt, lật lại và tiếp tục chiên mặt còn lại, Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và đặt sang một bên. Đậu hũ chiên có thể tạo hình đậu hũ, không dễ bị khét trong quá trình hầm, đồng thời có thể khử mùi tanh của đậu hũ, giúp nước canh ngon hơn.
Bước 5: Cho một thìa nhỏ mỡ lợn vào chảo đun nóng chảy, sau khi dầu nóng thì cho hoa hồi và một ít hành lá cắt nhỏ vào xào thơm, sau đó cho cải thảo vào xào.
Bước 6: Xào cải thảo cho săn lại, sau đó cho lượng nước sôi vừa đủ vào, nêm muối, nước cốt gà, xì dầu nhạt vừa ăn, sau đó cho đậu phụ đã chiên vào nồi, sau đó tán ngọt. bún khoai tây lên trên, đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa vừa và nhỏ trong 5-10 phút.
Bước 7: Hầm miến khoai lang cho mềm, cho đậu phụ hầm đến khi nhừ, thêm chút tiêu trắng, trộn đều là có thể bắc ra khỏi nồi.
02 Đậu hủ
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng khoanh khoảng 1 cm, hành lá thái nhỏ, gừng băm để dùng sau;
Bước 2: Chuẩn bị một bát nhỏ, đập một quả trứng vào nước trứng, phủ một lớp bột lên miếng đậu phụ đã cắt, sau đó bọc một lớp nước trứng rồi bày ra đĩa;
Bước 3: Chuẩn bị một bát nhỏ khác, cho dầu hào, xì dầu nhạt, nước cốt gà, tiêu, một ít đường, xì dầu đậm để điều chỉnh màu sắc, nước ấm lượng vừa đủ, một thìa nhỏ bột ngọt, khuấy đều rồi để nguội. qua một bên;
Bước 4: Làm nóng chảo với dầu lạnh, rắc muối vào đáy chảo, cho đậu phụ vào chiên trên lửa nhỏ, khi vàng đều hai mặt thì vớt ra;
Bước 5: Làm nóng lại dầu trong nồi, sau khi dầu nóng thì cho gừng và tỏi băm vào phi thơm, đổ nước sốt vào, cho đậu hũ đã chiên vào đun trong 2 phút ở lửa nhỏ. Làm sáng màu bằng dầu sáng, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể dùng được.
