Kubet: Thịt bò đắt đỏ, thịt lợn nhiều dầu mỡ, thà ăn "linh tinh", dạy nấu món thịt linh tinh tại nhà, vừa ngon vừa thỏa cơn thèm
Thịt hỗn hợp có đặc tính riêng, nói chung sẽ có mùi vị tương đối đậm, thịt sẽ dai, thích hợp với nước sốt đỏ sền sệt, gia vị cay, đun lâu mới có hương vị thơm ngon. "sashimi ruột già" là hoàn toàn không nên. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ một công thức nấu món "nội tạng bò cay" tại nhà, phương pháp tương tự có thể được sử dụng để nấu tất cả các loại nội tạng như nội tạng bò, nội tạng gà, nội tạng cá , nội tạng cừu, v.v.. Vừa thơm, vừa ý, cách làm đơn giản, ăn rất ngon.
Nội tạng bò cay
Chuẩn bị nguyên liệu: 1,5 cân nội tạng bò, lượng vừa đủ tỏi, ớt khô, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và gừng; bơ làm đế lẩu, tương đậu Hà Lan, 3 thìa xì dầu nhạt, nửa thìa đường .
1. Nếu là nội tạng bò sống thì cần nấu chín và cắt thành miếng, thông thường mua nội tạng bò chưa chín hẳn về có thể hầm với một ít thịt bò.
2. Cho nội tạng bò vào nồi, thêm nước ngập nội tạng bò, thêm hành lá, gừng thái lát vào đun khoảng 5 phút cho nội tạng mềm, dễ ăn, lọc lấy nước ninh để dùng sau.
3. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, dầu nguội, cho một miếng bơ đế lẩu, 2 thìa tương đậu Hà Lan băm nhỏ, hành lá, gừng thái lát, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào thơm. trên nhiệt độ thấp để tạo ra hương thơm.
4. Trút nội tạng bò vào nồi, thêm 3 thìa xì dầu nhạt, xào đều trên lửa vừa.
5. Đổ canh nội tạng bò luộc vào nồi, hầm khoảng 30 phút, cho lượng vừa đủ vào một lần tùy theo dụng cụ nấu.
6. Nêm nếm độ mặn trước khi lấy nước cốt, có thể thêm lượng muối, đường vừa ăn là đã có một nồi nội tạng bò thơm ngon.
——Già hay nói——
Nội tạng bò hầm dùng nội tạng bò luộc nguyên thủy, mùi vị của thịt bò sẽ nồng hơn, nhưng cần lưu ý không được làm điều này khi xử lý nội tạng lợn, vì nội tạng lợn có mùi tanh, vị sẽ nồng hơn sau khi lấy nước cốt, đương nhiên có người thích nhạt, có thể trực tiếp cho nước vào hầm.
