Kubet: “Tháng ba bát canh không thầy”, giới thiệu canh xuân tám món, sảng khoái ngon
Xin chào các bạn, đây là chị Tương nói về ẩm thực, chia sẻ các món ngon nhà nấu mỗi ngày. Bất tri bất giác đã bước vào tháng ba, hiển nhiên khí hậu ngày càng khô hanh, nhiệt độ không ngừng tăng cao, khiến người ta miệng khô khốc, uống nước cũng không giải được khát, tâm tình trở nên cáu kỉnh. Lúc này, để thanh nhiệt giảm hỏa, ngoài việc uống nhiều nước để dưỡng khô, còn nên uống nhiều canh để dưỡng khô giảm hỏa, không những có thể bổ phế. nước cần thiết cho cơ thể kịp thời, mà còn bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết khác, một mũi tên trúng hai đích. Hôm nay, Tương tỷ tổng hợp tám món canh xuân thanh mát, thơm ngon mà không ngấy, béo ngậy, thích hợp cho cả nhà nhâm nhi. Các bước cụ thể được chia sẻ dưới đây, cùng tham khảo cách thực hiện nhé. Kubet
1. Canh sườn hầm táo
Chuẩn bị nguyên liệu: sườn heo, táo, khoai mỡ, cà rốt, chà là đỏ, gừng thái sợi.
Các bước thực hành:
1. Sườn heo chặt miếng, rửa sạch, chần qua nồi nước lạnh, thêm gừng thái sợi, hành lá và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, đun sôi vớt bọt, vớt sườn ra bát. sườn rửa sạch, để ráo nước dùng dần.
2. Rửa sạch bề mặt táo với muối, sau đó cắt miếng nhỏ. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của củ năng, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát.
3. Cho sườn, chà là và gừng thái sợi vào nồi canh, thêm nước vừa đủ, đậy nắp đun trong nửa tiếng.
4. Sau đó cho khoai mỡ, táo và cà rốt vào, tiếp tục đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Trong năm phút cuối, thêm muối cho vừa ăn, nấu cho vừa ăn rồi dùng.
2. Súp sườn tảo bẹ
Chuẩn bị nguyên liệu: sườn heo, đậu nành, tảo bẹ, gừng thái sợi.
Các bước thực hành:
1. Sườn heo rửa sạch chặt miếng, chần qua nồi nước lạnh, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, sau khi luộc vớt bọt nổi trên mặt ra, vớt ra để ráo. nước để sử dụng sau này.
2. Rửa sạch đậu nành, ngâm trước hơn ba tiếng, sau đó chắt nước để sử dụng sau. Tảo bẹ sau khi ngâm nở, cho một ít bột năng vào nắm lại, rửa sạch, để ráo nước.
3. Cho sườn, đậu tương, gừng thái chỉ vào nồi canh, thêm nước vừa đủ, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
4. Cuối cùng cho tảo bẹ vào đun tiếp trong nửa tiếng, nêm muối vừa ăn, đảo đều và thưởng thức, sau đó lấy ra khỏi nồi và ăn.
3. Súp trứng nấm Enoki cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu: cà chua, nấm kim châm, trứng, đậu hủ mềm, hành lá, gừng thái nhỏ.
Các bước thực hành:
1. Cà chua gọt vỏ cắt miếng nhỏ, nấm mèo Flammulina velutipes bẻ đôi, rửa sạch vắt kiệt nước, đậu hủ non cắt miếng nhỏ, đập trứng vào bát khuấy đều lên dùng dần.
2. Đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào một lúc, sau khi cà chua chín thì cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
3. Thêm nấm kim châm và đậu phụ mềm vào nấu một lúc, nấu khoảng ba phút. Nấu xong, đổ nước trứng vào, nấu đến khi trứng se lại, nêm muối vừa ăn, rắc ít hành lá cắt nhỏ rồi dọn ra đĩa.
4. Canh ngó sen móng ngựa
Chuẩn bị nguyên liệu: sườn heo, củ sen, củ năng, cà rốt, đậu phộng.
Các bước thực hành:
1. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của củ sen, rửa sạch và cắt khúc. Rửa sạch móng ngựa sau khi lột da. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối.
2. Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ, chần qua nồi nước lạnh, thêm gừng thái lát vào nước chần, vớt sườn ra sau khi sôi vớt bọt, vớt sườn ra để ráo nước.
3. Cho sườn heo, củ sen, lạc, hạt dẻ, gừng thái sợi vào nồi canh, thêm lượng nước vừa đủ, ninh trong 1 giờ.
4. Sau đó cho cà rốt vào, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, sau khi chín cho muối vào đun tiếp 5 phút.
5. Súp gà cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu: gà, dừa, gừng lát, chà là đỏ, kỷ tử.
Các bước thực hành:
1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đổ nước dừa vào nồi, vớt dừa ra, chặt miếng vừa ăn.
2. Cho thịt dừa, chà là đỏ và gừng thái lát vào nồi, sau đó cho một lượng nước thích hợp, đun sôi trên lửa lớn, đun tiếp trong 10 phút.
3. Sau đó, thêm thịt gà và tiếp tục nấu trong 20 phút. Sau khi nấu, thêm quả dâu tây, thêm muối cho vừa ăn rồi dùng.
6. Canh ức bò củ cải trắng
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt thăn, củ cải trắng, hành lá, gừng thái chỉ, rau mùi.
Các bước thực hành:
1. Gân bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước lạnh trong nồi, thêm gừng thái sợi, hành lá và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, đun sôi vớt bọt rồi vớt ức bò ra. và rửa sạch bằng nước ấm, để ráo nước và đặt sang một bên.
2. Dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài của củ cải trắng, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ.
3. Cho ức bò vào nồi canh, thêm gừng thái chỉ và hành lá, sau đó thêm nước vừa đủ, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
4. Sau khi hầm ức bò, cho củ cải trắng vào và tiếp tục hầm trong nửa tiếng. Sau khi hầm, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, khuấy đều và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên để dùng.
7. Canh nấm quế
Chuẩn bị nguyên liệu: mộc nhĩ, nấm hương, gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ.
Các bước thực hành:
1. Hoa giáp cốt ngâm vào nước sạch, thêm chút muối để nhổ hết cát, rồi rửa lại cho sạch. Chần qua nước lạnh trong nồi, cho gừng thái chỉ và hành lá vào, nấu cho đến khi bọ bung vỏ thì vớt ra, rửa sạch, để ráo nước dùng dần. Làm sạch nấm.
2. Làm nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho hành lá xắt nhỏ vào xào thơm, sau đó cho nấm vào xào một lúc cho nấm mềm thì cho lượng nước vừa đủ, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 10 phút. phút.
3. Sau đó cho hoa giáp vào và tiếp tục nấu trong mười phút. Sau khi nấu, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, khuấy đều và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên để phục vụ.
8. Canh măng sườn nấu nấm
Chuẩn bị nguyên liệu: măng non, nấm hương, sườn heo, gừng thái chỉ, hành lá.
Các bước thực hành:
1. Măng non gọt bỏ vỏ, ớt xanh cắt xiên. Đun nước sôi trong nồi, cho măng vào chần qua nước 5 phút rồi vớt ra rửa lại, để ráo, để ráo. Làm sạch nấm và cắt thành lát.
2. Sườn heo rửa sạch chặt miếng nhỏ, chần qua nước lạnh trong nồi, thêm gừng thái sợi, hành lá và rượu nấu ăn để khử mùi tanh, sau khi luộc vớt sạch bọt thì vớt sườn ra. , rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
3. Cho sườn heo, măng và gừng thái sợi vào nồi canh, thêm nước vừa đủ, đậy nắp, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ đun trong 1 giờ.
4. Sau đó thêm nấm và tiếp tục nấu trong nửa giờ. Sau khi nấu, nêm muối và hạt tiêu trắng, rắc hành lá xắt nhỏ và dùng ngay.
