Có những nguy hiểm tiềm ẩn đằng sau món ăn vặt của Triệu Nhất Minh (Trung Quốc)-Kubet
Món ăn vặt của Triệu Nhất Minh (ảnh Kubet)
Trong những năm gần đây, các chuỗi cửa hàng bán đồ ăn nhanh đã trở nên dễ nhận thấy hơn bằng mắt thường, bạn có thể thấy bốn hoặc năm cửa hàng trên một con phố tập trung lại và cận chiến.
Loại cửa hàng sưu tập đồ ăn nhẹ này thường sử dụng các sản phẩm đã được công chúng biết đến (Red Bull, Pulse, Baisuishan, Wanglaoji, Master Kong's đầy đủ các sản phẩm, v.v.) với giá thấp, khiến người tiêu dùng ảo tưởng rằng toàn bộ cửa hàng rẻ.
Các cửa hàng đồ ăn nhẹ sử dụng “giá thấp” làm điểm bán hàng đã trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng và thu hút được sự ưu ái của nhiều nhà nhượng quyền. Hiện tại, các thương hiệu phổ biến nhất bao gồm Snacks Busy, Snacks Youming, Zhao Yiming và các nhãn hiệu khác, so với hai thương hiệu đầu tiên, Zhao Yiming, người sinh ra ở Giang Tây, ít được biết đến hơn, vào đầu năm nay, anh ấy đã nhận được khoản tài trợ Series A trị giá 150 triệu USD, điều này đã thu hút sự chú ý cả trong và ngoài ngành.
Như Zhao Ding, người sáng lập Zhao Yiming, đã nói: “Các cửa hàng đồ ăn nhẹ giá cả phải chăng tương đương với ngành trà sữa cách đây bảy hoặc tám năm và sự cạnh tranh mới chỉ bắt đầu”.
Nhìn lại ngành công nghiệp uống trà cực kỳ quan tâm, sau hơn mười năm tích lũy, các thương hiệu hàng đầu do Naixue và Heytea đại diện đã được hình thành; các thương hiệu khu vực được đại diện bởi Chayanyuese, Chabaidao và Mixue Bingchen Đối với các thương hiệu chìm như Tianlala và Tianlala, chìa khóa thành công là sức mạnh sản phẩm và khả năng vận hành chuỗi cung ứng.
Đường ăn vặt vẫn đang trong cuộc chiến tay đôi rất đồng nhất, Zhao Yiming Snacks tuy đã nổi lên về mức độ nổi tiếng và có vòng tài chính nhưng vẫn cần phát triển nhiều kỹ năng nội bộ về sức mạnh tài chính và cửa hàng. tỉ lệ.
Là một người chơi mới, bạn làm thế nào để nổi bật trong cuộc cạnh tranh đầy tốc độ trên đường đua này?
Cách tiếp cận hiện tại của Zhao Yiming là đẩy nhanh việc mở rộng. Việc mở rộng nhanh chóng đòi hỏi năng lực vận hành mạnh mẽ để thực hiện nó. Ông đã mở hơn 2.000 cửa hàng trong 3 năm kể từ khi mở nhượng quyền, nhưng trình độ vận hành cửa hàng vẫn kém xa các thương hiệu hàng đầu trên thị trường. theo dõi.
Bên cạnh việc thường xuyên bị người tiêu dùng chỉ trích về vấn đề an toàn thực phẩm và thiếu kg, Zhao Yiming luôn phải đối mặt với những nguy cơ tiềm ẩn lớn khi mở rộng nhanh chóng, đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn trong việc quản lý doanh nghiệp và vận hành cửa hàng. Kubet
Cửa hàng bán buôn đồ ăn nhẹ hỗn loạn, xáo trộn, hội nhập
Không có gì mới dưới ánh mặt trời, các cửa hàng bán lẻ trên thị trường đại chúng không phải là một hình thức mới, chúng đã tồn tại hơn 20 năm, sự gia nhập của những người chơi mới một lần nữa khiến đường đua này trở nên sôi động.
Từ "bán hàng đại chúng" xuất phát từ Nhật Bản, có nghĩa là siêu thị bán buôn. Đây là một mô hình bán lẻ trưởng thành đã được chứng minh từ lâu. Đây là một hình thức kinh doanh dựa trên việc định giá theo số lượng, sử dụng hoạt động thu mua quy mô lớn và cuối cùng đạt được mục tiêu mục tiêu lợi nhuận nhỏ nhưng doanh thu nhanh.
Nguyên mẫu ban đầu của những người bán buôn đồ ăn nhẹ ở Trung Quốc có lẽ là những cửa hàng bán hạt và hạt rang có mặt khắp nơi trên đường phố, đặc điểm của những cửa hàng này là có ít SKU và thiếu sản phẩm đạt tiêu chuẩn. Zhao Yiming ban đầu khởi nghiệp từ một cửa hàng hạt rang nhỏ, sau đó mở rộng SKU và dần dần lấn sân sang lĩnh vực đồ ăn nhẹ, sau đó mở nhượng quyền vào năm 2020, quy mô cửa hàng và nhận thức về thương hiệu tăng vọt.
“Giá hợp lý” chính là ưu điểm cốt lõi của mô hình bán snack đại trà thu hút khách hàng nhất.
Ngoài việc tận dụng lợi thế về quy mô để giữ giá ở mức thấp, hình thức bán hàng ăn nhẹ đại trà còn cắt bỏ mọi liên kết trung chuyển và đại lý ở các đại siêu thị trước đây. Bằng cách định hình lại chuỗi cung ứng, trực tiếp đàm phán giá cả với nhà sản xuất và tham gia nghiên cứu sản phẩm và phát triển, tìm kiếm hiệu quả từ thượng nguồn.
Một nhà đầu tư trong lĩnh vực bán đồ ăn vặt đại trà tiết lộ, giá chung của đồ ăn vặt qua kênh truyền thống cao hơn 100% so với giá xuất xưởng, trong khi mức tăng giá của người bán đồ ăn vặt đại trà nhìn chung chỉ khoảng 30%, về cơ bản là mức thấp nhất. cấp độ giữa tất cả các kênh bán lẻ.
Dữ liệu nghiên cứu từ Donghai Securities cho thấy các kênh bán lẻ đồ ăn nhẹ đại diện bởi "Snacks Are Busy" có lợi thế về giá hơn 30% so với các siêu thị.
Tính từ năm 2019, khi Snacks Mass Merchandising 4.0 ra đời, xu hướng bán đồ ăn nhẹ đại trà trong 4 năm qua đã hình thành một mô hình chung, đó là “hai siêu và nhiều kẻ mạnh”, trong đó “siêu” là Busy Snacks và Wanchen Biotech , đã được tung ra thị trường, chiếm lần lượt 18,5% và 17,5% thị phần, phần còn lại được chia cho các thương hiệu trong khu vực như Snacks Youming, Zhao Yiming và Sugar Nest.
Món ăn vặt của Triệu Nhất Minh (ảnh Kubet)
Xét từ góc độ thị phần, mức độ tập trung của ngành hiện nay chưa cao, khoảng cách giữa siêu thương hiệu và thương hiệu mạnh không lớn, con đường mới nổi này vẫn chưa được hoàn thiện và còn nhiều bất ổn.
Trong số những người mới tham gia lĩnh vực bán lẻ đồ ăn nhẹ, hầu hết các thương hiệu chỉ mới thành lập được khoảng 4 năm, Zhao Yiming bắt đầu sớm nhưng quá trình vốn hóa hơi chậm.
Cả Snacks Busy và Snacks Youming, được thành lập vào năm 2019, đều nhận được hỗ trợ vốn vào năm 2021, trong khi Zhao Yiming Snacks chỉ nhận được 150 triệu nhân dân tệ trong vòng tài trợ Series A từ Black Ant Capital và Bestore, 8 năm sau khi thành lập.
Vòng tài trợ này có nghĩa là Zhao Yiming vẫn còn cơ hội, nhưng tình trạng tắc nghẽn đường ray ngày càng gia tăng đồng nghĩa với Hiệu ứng Matthew cũng đang khuếch đại.
Đối mặt với đường đua đông đúc, Snacks nhanh chóng lựa chọn triển khai sản xuất thượng nguồn, chỉ trong vài năm đã trở thành khách hàng lớn nhất của Yanjin Shop, đồng thời có tin chuẩn bị IPO trong năm nay, Wanchen Biotech cũng vào tháng 9, công ty chính thức thông báo rằng họ sẽ hợp nhất các thương hiệu đồ ăn nhẹ bốn trong một của mình - Laiyoupin, Haoxianglai, Andi Aidi và Lu Xiaochan - thành "Đồ ăn nhẹ thương hiệu Haooxianglai" để nâng cao hơn nữa tiềm năng của thương hiệu.
Sự hỗn loạn, hỗn loạn trong thời kỳ quá độ chỉ là tạm thời, các cửa hàng bán lẻ đồ ăn nhẹ đã bắt đầu phát triển theo hướng kẻ mạnh càng mạnh, cạnh tranh càng khốc liệt, vốn và nguồn lực càng nghiêng về các thương hiệu dẫn đầu, sau khi cá lớn nuốt cá bé. cá, người chơi vừa và nhỏ Việc xáo trộn, loại bỏ là điều khó tránh khỏi.
Zhao Yiming, người ở cấp độ thứ hai, không thể nói là thoải mái, người sáng lập Zhao Ding của nó đã từng thẳng thắn nói: "Sự cạnh tranh giữa các đồng nghiệp ngày càng trở nên khốc liệt và chúng ta phải tìm ra những đầu ra mới". từ bỏ việc tu luyện liên tục của con đường ban đầu? ? Đối với Triệu Nhất Minh, việc này vẫn cần phải thận trọng. Kubet
Mồi giá thấp, hai bẫy
Điểm chung lớn nhất của các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ ở thị trường đại chúng là sự nhất quán trong chiến lược lựa chọn thành phố và vị trí cửa hàng, chúng được phân bổ rộng rãi ở các thành phố cấp hai, cấp ba và cấp thấp hơn ở Tây Nam Trung Quốc. Họ nhắm mục tiêu chính xác vào "đám đông quận" đang chìm dần và không chỉ đáp ứng sở thích của những người rất nhạy cảm về giá, mà còn có nghĩa là chi phí thuê và vận hành thấp hơn có thể hỗ trợ việc mở rộng nhanh chóng các cửa hàng trong một khoảng thời gian ngắn.
Vị trí cửa hàng chủ yếu áp dụng chiến thuật "bao vây cộng đồng", về cơ bản bao phủ bán kính sống 1,5 km xung quanh cộng đồng và mười lăm phút đi bộ, cho phép các danh mục tiêu dùng có tần suất cao như đồ ăn nhẹ được tiếp xúc tối đa, cuối cùng thúc đẩy doanh thu kênh cao. và tỷ lệ mua lại cao.
Cụ thể, mô hình bán đồ ăn nhẹ đại trà có ba đặc điểm: giá thấp, quy mô lớn và tỷ lệ doanh thu cực cao.
Ngoài ra, giá thuê cửa hàng trong các cộng đồng đang chìm cũng thấp hơn, chiếm chưa đến 1/3 số trung tâm mua sắm hoặc trung tâm mua sắm. Điều này, cùng với chi phí lao động thấp hơn, cho phép những người bán buôn đồ ăn nhẹ nhanh chóng và nhanh chóng bắt đầu công việc kinh doanh mới trong khu vực chìm. thị trường với chi phí thấp nhất.
Dữ liệu cho thấy số lượng cửa hàng bán lẻ đồ ăn nhẹ trên toàn quốc đã nhanh chóng tăng từ hơn 2.000 vào năm 2020 lên hơn 16.000 trong 3 năm, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm trên 350%.
Do đó, nhiều chuyên gia tỏ ra bi quan về con đường bán lẻ đồ ăn nhẹ. Zhu Danpeng, nhà phân tích ngành thực phẩm Trung Quốc, nhận xét: "Mặc dù con đường bán lẻ khối lượng đồ ăn nhẹ hiện đang tăng hiệu suất theo từng giai đoạn, nhưng nhìn chung, không có hiệu suất đáng tin cậy. .”
Ngoài ra, nhiều thương hiệu đồ ăn nhẹ cũng đã bắt đầu tham gia vào thị trường bán lẻ đồ ăn nhẹ đại trà, chẳng hạn như Bestore đã ra mắt thương hiệu bán lẻ đồ ăn nhẹ đại chúng "Snack Nuggets" vào năm ngoái, và Three Squirrels cũng thông báo rằng họ sẽ khám phá việc thành lập thương hiệu đồ ăn nhẹ của riêng mình. cửa hàng sưu tập trong năm nay.
So với những người chơi đồ ăn nhẹ trên thị trường đại chúng, những thương hiệu đồ ăn nhẹ tự sở hữu này đương nhiên có nhiều lợi thế hơn về chi phí mua sắm và kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Zhao Yiming hiện tại vẫn đang chạy tăng tốc cũng nên suy nghĩ xem cuối đường băng là gì, khi vốn trở lại lý trí, việc đi đều đặn sẽ lâu hơn chạy nhanh.
