Tại sao Polygonatum lại phổ biến đến vậy? Polygonatum japonica chín hấp và chín khô có gì ngon?- Kubet

Bạn cảm thấy tóc ngày càng bạc nhiều, tình trạng rụng tóc ngày càng trầm trọng, hay quên, dễ mệt mỏi;

Mỗi ngày tan sở, tôi luôn cảm thấy cơ thể mình rỗng tuếch, mệt mỏi, yếu ớt, đau lưng, chỉ muốn bị “Ge You Paralysis”;

Nhiều người coi đó là một trạng thái sức khỏe phụ hoặc cho rằng họ không được nghỉ ngơi đầy đủ. Trên thực tế không phải như vậy, nguyên nhân có thể là do thể chất yếu đuối.

Con người hiện đại phải chịu áp lực rất lớn trong cuộc sống và công việc, những vấn đề trên là phổ biến, chúng ta nên giải quyết chúng như thế nào?

Để điều hòa hàng ngày, bạn có thể ăn một số nguyên liệu từ cùng một nguồn thuốc và thực phẩm, chẳng hạn như một số loại Polygonatum japonica phổ biến.

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Polygonatumodorata, một trong tứ đại thần dược

Trong mắt nhiều nhà y học cổ xưa, Polygonatum là vị thuốc thần kỳ giúp kéo dài tuổi thọ và được liệt vào danh sách một trong “tứ đại dược” cùng với nhân sâm, nấm linh chi và Poria.

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Polygonatumodorifera, còn được gọi là gừng hổ, món gà vàng và polygonatum đầu gà, chủ yếu phân bố ở miền Bắc nước tôi, Đông Trung Quốc, Nam Trung Quốc, Quảng Châu và các khu vực khác.

Polygonatum mọc chủ yếu trên các sườn đồi ẩm ướt, bụi rậm và đá. Có ba loại Polygonatum được sử dụng làm thuốc: Polygonatum japonicus được sản xuất ở Đông Bắc Trung Quốc, Sơn Đông, Hà Nam, Hà Bắc và những nơi khác, Polygonatum d'unnanensis được sản xuất ở Vân Nam và Quý Châu, và Polygonatum multiflorum được sản xuất ở An Huy, Hồ Nam và những nơi khác.

Món Polygonatum japonica hấp của Li Liangji sử dụng nguyên liệu thô chính hãng và chọn lọc Polygonatumodorifera chất lượng cao, kích thước lớn và có giá trị dinh dưỡng cao!

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Lợi ích của Polygonatum là gì?

Từ xưa, Polygonatum japonica có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt, Lu You từng viết bài thơ rằng “Polygonatumodoratum quét sạch tóc trắng, khiến khuôn mặt trông như trẻ con”.

Li Shizhen gọi nó là "vua nuôi dưỡng cả khí và máu". Trong "Bản tóm tắt của Materia Medica" viết: "Nó có thể bổ sung trung khí, loại bỏ bệnh thấp khớp, làm dịu năm cơ quan nội tạng, bổ sung năm vết thương và bảy vết thương, tăng cường cơ bắp và xương, chịu được lạnh và nóng, có lợi cho lá lách và dạ dày, và dưỡng ẩm cho tim và phổi."

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

"Dược phẩm" ghi lại rằng sử dụng Polygonatumodoratum có thể nuôi dưỡng khí và âm, tăng cường lá lách, làm ẩm phổi và có lợi cho thận .

Các triệu chứng bao gồm tỳ và khí thiếu, cơ thể mệt mỏi, dạ dày không đủ âm, khô miệng và ăn ít, phổi suy và ho khan, ho khan và ho ra máu, máu và tinh chất không đủ, đau nhức và suy nhược ở thắt lưng và đầu gối, tóc bạc sớm. và râu, nội nhiệt và giải khát, v.v.

Tại sao Huang Jing cần phải hấp và sấy khô chín lần?

Polygonatum có bề ngoài màu xám vàng, có mùi tê trong miệng, rất khó chịu ở cổ họng, thường không được dùng trực tiếp làm thuốc. Phương pháp chế biến Polygonatum japonica lần đầu tiên được ghi lại trong "Lôi công báo chí luân" của Nam Bắc triều.

Phương pháp “chín hấp chín sấy” được tạo ra từ thời nhà Đường, cuốn “Qian Jin Yifang” của Sun Simiao thời nhà Đường ghi lại phương pháp chế biến Polygonatum japonica: “đào rễ vào cuối tháng 9, chọn những củ béo , loại bỏ mắt và hấp, lau nhẹ, hấp và làm khô, ăn như mật ong, bạn có thể dừng lại. Phương pháp này được gọi là phương pháp hấp lại.

Polygonatum japonica của Li Liangji tuân theo quy trình chín hấp và chín sấy truyền thống:

Rửa và lau khô

Sử dụng Polygonatum sibiricum 4 đến 5 năm tuổi chất lượng cao, chọn lọc kỹ nguyên liệu chất lượng cao, loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch Polygonatumodorifera để loại bỏ bùn, cát và rễ cây, làm sạch và phơi khô.

Hấp và sấy ban đầu

Lần đầu tiên cho nấm Polygonatum sibiricum vào nồi hấp, hấp trong 2 tiếng, hấp xong lấy ra để nguội.

Chín hấp và chín sấy

Sau đó, lặp lại các thao tác trên, hấp 9 lần và sấy 9 lần. Sau lần hấp và sấy khô thứ chín, đổ chất lỏng hấp còn lại vào Polygonatum japonica, trộn đều và để ẩm qua đêm. Ngày hôm sau, lấy đa giác ra, cắt thành từng lát dày rồi phơi khô lại.

Phải mất nhiều ngày và được chuẩn bị kỹ lưỡng, trong quá trình hấp và sấy khô 9 lần, nấm Polygonatumodorifera đã chuyển từ màu gừng sang màu nâu đen.

Y học cổ đại Trung Quốc mô tả hiệu quả và đặc tính của nó theo "bản chất, vị và khí", người ta tin rằng sau chín lần hấp và chín sấy, tính chất và hương vị của thuốc có thể tinh khiết hơn, kích thích tác dụng bổ của Polygonatum sibiricum , đồng thời loại bỏ những mùi không cần thiết và có lợi cho sức khỏe, có đặc tính kích thích cổ họng, giúp dễ uống hơn .

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Ngoài cách chế biến khéo léo không dám tiết kiệm sức lao động, món đa giác hấp của Li Liangji còn tuyệt vời về khâu lựa chọn nguyên liệu, màu sắc và hương vị :

Polygonatum japonica đủ tuổi, nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng

Sử dụng cây Polygonatum sibiricum 4-5 tuổi tuổi thọ cao hơn và dinh dưỡng phong phú hơn.

Lựa chọn cẩn thận Polygonatum japonica chất lượng cao, loại bỏ các sản phẩm bị lỗi thối, mốc và chỉ chọn Polygonatum japonica hoàn chỉnh để đảm bảo rằng Polygonatumodorifera được sản xuất có chất lượng thịt đầy đủ.

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Nghề thủ công cổ xưa, đen và đỏ

Quá trình xử lý Polygonatum là tiết kiệm nhân công nhất, từ màu vàng tươi đến màu đen tuyền và bóng, Polygonatum phải trải qua 9 lần hấp và 9 lần sấy, nếu thiếu một bước thì sẽ ít đen hơn, nếu bỏ qua bất kỳ khâu nào thì sẽ khó đạt được một vật thể đen hoàn toàn.

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

Polygonatumodorifera của Li Liangji áp dụng kỹ thuật sản xuất truyền thống, không sử dụng chất phụ gia hay nhuộm màu và duy trì hương vị ban đầu của Polygonatumodorifera.

Sau khi hấp chín lần, các chất dinh dưỡng của Polygonatum japonica đã được phát huy hết, nhiều dầu, bề ngoài nhiều dầu, màu đen sáng, bên trong màu đỏ, thịt dày và đầy đặn, kết cấu thịt mềm mại.

Ngọt trong miệng, mềm và dẻo

Sau 9 lần hấp và sấy khô và ủ nhiều lần, Polygonatumodorata đen bóng và có mùi tươi mát và đậm đà.

Cắn một miếng sẽ thấy nó mềm, ẩm, có vị ngọt, mềm và dính răng, càng ăn càng ngon.

Làm thế nào để ăn Polygonatum?

1. Dùng trực tiếp để uống
trà chiều văn phòng, đi chơi, giải trí, bất cứ lúc nào lấy ra một miếng và cắn một miếng, vị ngọt, ẩm và thơm. Ăn polygonatum thường xuyên và bạn sẽ tràn đầy năng lượng ~

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

2. Ngâm nước và ăn

Cho Polygonatum sibiricum vào nước ấm, súp sẽ có hương vị trong trẻo và êm dịu! Nước ngâm sạch, không lẫn tạp chất, có khả năng chống ngập, ngâm, ngâm nhiều lần vẫn để lại dư vị vô tận.

Polygonatum japonica (Ảnh Kubet)

3. Ngâm rượu

Lấy vài lát Polygonatum japonica ngâm trong rượu, Polygonatumodoratum trong rượu có màu sắc tươi sáng, mùi vị độc đáo, là sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Ai phù hợp với Cửu Hấp Cửu Tôn Đa Giác?

Hầu hết mọi người đều có thể ăn trực tiếp Polygonatum japonica phơi nắng (trừ sốt ngoại sinh, phụ nữ có thai và trẻ em dưới 3 tuổi), đặc biệt thích hợp cho những đối tượng sau:

▷ Người có thể trạng thiếu âm, thiếu khí

▷ Người muốn làm đẹp da và có mái tóc đen

▷ Những người yêu thích đường và thích đồ ngọt

▷ Bệnh nhân mất ngủ và người thường xuyên thức khuya

▷ Người thích ăn nhiều gia vị, dạ dày yếu, dễ nóng giận

▷Bệnh nhân cao huyết áp, mỡ máu cao, có xu hướng xơ vữa động mạch

▷ Người có khả năng miễn dịch kém

▷ Người muốn giảm cân, giảm mỡ bụng

▷ Những người thực hành inedia, yoga, Đạo giáo và thiền định

Tác giả Kubet