'Tôi đã đến ngôi làng Tunisia đẹp đến mức thật khó để không chụp những bức ảnh bất tận'-Kubet
Một chuyến viếng thăm thủ đô Tunisia kỳ lạ và đầy màu sắc đi kèm với những món ăn tuyệt vời, một ngôi làng xinh đẹp và câu chuyện phi thường về Hannibal và những chú voi chiến của ông chiến đấu với người La Mã-Kubet.
Để tránh thảm họa kỳ lạ, tôi tự coi mình là một đầu bếp khá giỏi, nhưng cơ hội được hưởng lợi từ sự hướng dẫn chuyên môn về ẩm thực Tunisia tại The Residence, Tunis, là cơ hội mà tôi không thể bỏ lỡ. Khu nghỉ dưỡng năm sao này có ba nhà hàng chính phục vụ các món ăn thượng hạng do đầu bếp khu nghỉ dưỡng Malek điều hành nên tôi hoàn toàn yên tâm.
Được trang bị một chiếc pinny in nổi và mũ đầu bếp, tôi đã xem xét bộ phận này nhưng việc nấu ăn hiện không có trong thực đơn vì tôi cần phải tìm kiếm nguyên liệu của mình trước. Với giỏ đan lát và kéo cắt trong tay, tôi đi vòng quanh vườn bếp để lấy một mẻ rau thơm, cà chua, hành, ớt và khoai tây. Việc tìm kiếm thức ăn của tôi rất tốt nên tôi đã được nhân viên tặng hoa.Kubet
Chỉ sự thành công nhanh chóng nhưng không lâu bền
Khách sạn Residence sang trọng ở Tunis (Ảnh Kubet)
Trở lại nhà bếp và dưới con mắt tinh tường của Malek, tôi đã giúp chuẩn bị món salad Tunisia (dễ dàng) và các món ngon Tunisia shakshuka và brik (không dễ dàng như vậy). Đối với brik, đừng nghĩ đến những chiếc răng bằng đá và những mảnh vụn, hãy nghĩ đến một chiếc bánh ngọt hình tam giác xinh xắn chứa đầy cá ngừ, bạch hoa, khoai tây, rau mùi tây và một quả trứng thơm ngon.
Điều khó khăn là đập một quả trứng vào giữa miếng rau, sau đó gấp chiếc bánh ngọt thành hình tam giác và nhúng vào lớp mỡ sâu mà không làm vỡ chiếc bánh mỏng manh hoặc kết quả là một quả trứng cứng như đá.
Jan Brierley đang nấu ăn tại The Residence Tunis ( Ảnh Kubet)
Đầu bếp Malek tại The Residence nấu món brik ( Ảnh Kubet)
Thật ngạc nhiên, trứng và bánh ngọt của tôi vẫn còn nguyên vẹn. Tất nhiên, bằng chứng về chiếc bánh pudding là ở việc ăn và vâng, quả trứng của tôi vẫn rất đẹp mắt. Một đầu bếp brik phi thường!Kubet
Một cho cái nồi
Tối hôm đó tôi ghé thăm nhà hàng El Dar của Residence, nơi phục vụ các món ăn Tunisia chính thống, thậm chí còn đặc biệt hơn món brik của tôi. Được một nhạc sĩ địa phương trình diễn trong một nhà hàng được trang trí theo phong cách truyền thống, tôi được chiêu đãi món thịt cừu nấu chậm với rau thơm.
Người phục vụ của tôi đến với một chiếc nồi đất đang bốc khói và một thanh kiếm trông rất sắc bén. Với một động tác hoa mỹ, anh ta dùng thanh kiếm mở chiếc nồi để lộ con cừu bên trong. Đó là một món chính đầy kịch tính và thú vị. Trong khi các nhà hàng Địa Trung Hải L’Olivier và Trung Quốc Li Bai của Residence cũng rất ấn tượng nhưng họ lại không phục vụ như El Dar nổi bật.Kubet
Một ngày đi chơi tuyệt vời
Thư giãn bên hồ bơi lộng lẫy của khu nghỉ dưỡng thật hấp dẫn nhưng đã đến lúc khám phá thủ đô Tunisia. Điểm dừng chân đầu tiên là bảo tàng Bardo tràn ngập những bức tranh khảm, tác phẩm điêu khắc và các tác phẩm khảo cổ biểu đồ lịch sử của Tunisia. Nằm trong một cung điện có từ thế kỷ 15, kho báu nổi tiếng nhất của bảo tàng là bức tranh khảm của nhà thơ Virgil.
Sau đó, tôi đi khám phá khu medina và các khu chợ, đi vòng quanh mê cung rộng lớn của những con hẻm cổ để trao đổi hàng hóa. Mặc dù bạn cần có trí thông minh của mình để có thể mặc cả, nhưng việc mặc cả không bằng chuyện gây hấn như ở nước láng giềng Maroc.
Nhà thờ Hồi giáo ở Medina of Tunis (Ảnh Kubet)
Cửa điển hình của Tunisia (Ảnh Kubet)
Ở trung tâm của khu phố cổ là Nhà thờ Hồi giáo lớn và hướng dẫn viên Fathi của tôi đã quyết định rằng tôi và bạn bè nên có một cái nhìn thoáng qua bên trong nơi thờ cúng Hồi giáo này, có từ thế kỷ thứ 8.
Ngoài việc là một nguồn kiến thức, Fathi còn có nhiều người bạn hữu ích, trong đó có một người bán hàng đã cho chúng tôi áo choàng và khăn choàng để che đậy cho nhà thờ Hồi giáo. Tôi cảm thấy khá khó chịu khi phụ nữ phải che mình dưới cái nắng nóng trong khi đàn ông mặc quần đùi đi dạo xung quanh. Một lời nhắc nhở rằng mặc dù có tiến bộ về quyền phụ nữ, Tunisia vẫn có thể cảm nhận được một xã hội gia trưởng. Trở lại Residence, đã đến lúc xả stress tại spa sang trọng của khu nghỉ dưỡng và ngâm mình trong hồ bơi nước biển lớn. Mát-xa lưng trong ốc đảo bình yên này đã xóa tan những căng thẳng trong ngày, giúp tôi sẵn sàng tham quan nhiều hơn vào ngày hôm sau ở Carthage.Kubet
Kính chào Hannibal và những chú voi của ông ấy
Chỉ cách Tunis 20 phút lái xe là tàn tích của thành phố cổ Carthage. Đi lang thang quanh một trong những địa điểm quan trọng nhất của Đế chế La Mã và nhìn thấy tàn tích của các nhà tắm công cộng và nhà hát vòng tròn, bạn sẽ có cảm giác sâu sắc về lịch sử và truyền thuyết. Từ năm 650 trước Công nguyên đến năm 146 trước Công nguyên, Carthage của người Phoenician là thành phố thương mại và buôn bán hùng mạnh nhất ở Địa Trung Hải, khiến nó trở thành kẻ thù không đội trời chung của La Mã. Ba cuộc chiến tranh nổ ra giữa hai siêu cường kéo dài hơn 100 năm.
Tàn tích của một biệt thự La Mã ở Carthage, Tunisia (Ảnh Kubet)
Nhưng nổi tiếng và hoành tráng nhất là Chiến tranh Punic lần thứ hai do Hannibal lãnh đạo. Ở tuổi 25 non nớt, anh đã đứng đầu cuộc tấn công táo bạo nhất vào người La Mã, băng qua dãy Alps từ trung tâm châu Âu đến Ý với đội quân khoảng 30.000 người, 15.000 con ngựa và 37 con voi chiến. Loại thứ hai được coi là xe tăng của chiến tranh cổ điển, một biểu tượng của sức mạnh Phoenician đã gây ra nỗi sợ hãi trong lòng người La Mã, những người không mong đợi một đội quân có thể vượt qua dãy núi không thể vượt qua.
Tướng Hannibal và những con voi tuyệt vời của ông đã tiến hành chiến tranh với người La Mã trong 15 năm mà không chiếm được thủ đô của họ. Cuối cùng anh ta đã gặp đối thủ của mình là tướng La Mã Scipio và bị đánh bại. Tuy nhiên, Hannibal và cuộc hành trình trên núi Alpine của anh vẫn là thứ của Roy of the Rovers, được tôn vinh trong thần thoại, nghệ thuật và điện ảnh kể từ đó. Kubet
Đẹp như một bức tranh
Từ lịch sử phong phú của Carthage, tôi đã đến ngôi làng Sidi Bou Said đẹp như tranh vẽ với màu xanh trắng. Nằm trên một vách đá dựng đứng nhìn ra Địa Trung Hải trong xanh, thật khó để không chụp được những bức ảnh tuyệt đẹp bất tận về ngôi làng quyến rũ này, với những quán cà phê ngoài trời, phòng trưng bày nghệ thuật, cửa hàng đầy màu sắc và những con đường rải sỏi.
Ngôi làng xinh đẹp Sidi Bou Said, gần Tunis (Ảnh Kubet)
Cách phối màu đặc biệt được lấy cảm hứng từ một nam tước người Pháp giàu có, người đã yêu ngôi làng và sử dụng khả năng nghệ thuật tinh tế của mình để biến nó thành một khung cảnh bưu thiếp về những ngôi nhà quét vôi trắng với những cánh cửa màu xanh lam. Trong những năm qua, nơi đây đã có một số du khách nổi tiếng, trong đó có Ngài Winston Churchill, người đã viết một phần hồi ký của mình ở đó và vẽ những bức tranh về ngôi làng. Nếu nó đủ tốt cho Winston thì nó đủ tốt cho tôi.
